论文摘要
微乳液是不需外界能量推动,就能自发形成的一种呈透明状态、各向同性并且具有热力学稳定的分散体系。因为水相和混表面活性剂可以与植物油料中所含的油相构建形成稳定的、具有双亲性的微乳体系,所以可利用微乳技术从植物油料中同步提取出油脂与天然活性成分,且达到简易、高效、无毒无害的目的。本综述概述了微乳体系特性与形成理论,以及利用微乳技术同步提取出植物油料中所包含的油脂及天然活性成分的研究进展,为未来微乳技术在提取植物油料中的发展提供参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 田莞尔,易有金,李昌珠,肖志红,刘汝宽
关键词: 微乳液,油料作物,植物油脂,天然活性成分,同步提取
来源: 中国粮油学报 2019年12期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业,轻工业手工业
单位: 湖南农业大学食品科学与技术学院,湖南省林业科学院,湖南粮食集团
基金: 国家重点研发计划(2018YFD0401104),湖湘青年英才计划(2017RS3056),湖南省科技重大专项(2016NK 1001-3)
分类号: TS225.1
页码: 115-122
总页数: 8
文件大小: 295K
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