伏淡季水果果实内在品质综合评价

论文摘要

以重庆地区销售的本地、外调5类（桑葚、李、西瓜、草莓、猕猴桃）19种主要伏淡季水果为试材,对10项果实内在品质指标进行变异性及相关性分析,并通过因子分析法对指标进行降维、提取出特征根均大于1的公因子,建立伏淡季水果果实内在品质综合评价模型.结果表明:10项指标变异系数均较大（23.98%～243.12%）,且提取出的3个公因子（风味因子、色素因子、功能因子）累计方差贡献率达78.292%,该评价方法可靠.经综合得分优选出本地"桑葚-四季果桑""桑葚-大十""草莓-随株""红心猕猴桃-红阳""绿肉猕猴桃-海沃德""李-青脆李""西瓜-早佳8424"等伏淡季水果品种,为重庆地区伏淡季水果产业科学发展提供理论依据.

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李雪,刘剑飞,张玲,梁叶星,杨世雄,张雪梅,曾志红,张欢欢

关键词: 重庆地区,伏淡季水果,因子分析,内在品质,综合评价

来源: 西南大学学报(自然科学版) 2019年12期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 重庆市农业科学院

基金: 重庆市农业发展资金项目(NKY-2016AA002,NKY-2017AB006)

分类号: TS255.2

DOI: 10.13718/j.cnki.xdzk.2019.12.004

页码: 24-32

总页数: 9

文件大小: 232K

下载量: 144

相关论文文献

标签：重庆地区论文;  伏淡季水果论文;  因子分析论文;  内在品质论文;  综合评价论文;