论文摘要
目的:利用超高效液相色谱-串联质谱技术同时测定干红葡萄酒中18种花色素单体。方法:将酒样用5%酸化甲醇溶液（含1%甲酸,V/V）稀释500倍后,滤液经Phenyl-Hexyl色谱柱梯度洗脱,电喷雾离子源正离子模式检测,多反应监测,气帘气压力30 psi,离子喷雾电压5 500 V,离子源温度500℃,分析时间20 min。结果:18种花色素单体在10.0、20.0、50.0μg/L添加水平的加标回收率在95%～100%之间,R2大于0.999,相对标准偏差在1.71%～2.87%之间,检出限在0.2～3.5μg/L之间,定量限在0.4～11.5μg/L之间。结论:该方法前处理简便、灵敏度高、分析时间短,精密度和准确性良好,可用于干红葡萄酒中18种花色素单体的同时检测。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 金刚,杨志伟,王圣仪,王昶森,马雯,张进杰,张昂,张军翔
关键词: 花色素单体,干红葡萄酒,超高效液相色谱串联质谱
来源: 食品科学 2019年18期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 宁夏大学葡萄酒学院,葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心宁夏葡萄与葡萄酒研究院宁夏葡萄与葡萄酒工程技术研究中心,秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心
基金: 宁夏回族自治区重点研发计划重大项目（2016BZ06）,质检总局科技计划项目（2017IK253）,宁夏高等学校科研项目（NGY2016066）
分类号: O657.63;TS262.6
页码: 229-235
总页数: 7
文件大小: 1609K
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标签：花色素单体论文; 干红葡萄酒论文; 超高效液相色谱串联质谱论文;