论文摘要
素肠产品营养丰富、口感良好、生产简单、食用方便,素肠产品的工业化和标准化已经形成规模。通过应用试验对比和感官品评的方法,对超临界提取五香油和传统五香粉在素肠中的应用进行了分析,证明了超临界提取五香精油对提高素肠产品的感官和品质有显著的作用。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 孙珂珂,别亦难
关键词: 超临界,五香精油,素肠,影响
来源: 中国调味品 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业,轻工业手工业
单位: 郑州雪麦龙食品香料有限公司
分类号: TS251.65;TS264.3
页码: 154-156
总页数: 3
文件大小: 158K
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