论文摘要
本文以黑米为原料,乙醇为浸提剂、超声波辅助提取,液相色谱定量检测黑米中黑色素含量。笔者研究了黑米提取过程及工艺条件,通过单因素和正交实验得到了最佳提取参数,即料液比1∶7,乙醇浓度为65%,超声提取时间为10 min,超声提取温度为55℃,pH值为5.0,超声波功率为300 W。同时,对市场上黑米进行抽样检测,结果显示花青素大量存在于黑米中,极少量存在于普通大米中,可作为评判掺假黑米的特征指标。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 晏晓清,张艳芳,陈芩,朱晓玲,章剑
关键词: 黑米色素,液相色谱,超声波,辅助提取
来源: 食品安全导刊 2019年21期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 黄冈大别山检测认证有限公司
分类号: TS207.3;O657.72
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.21.057
页码: 75-76
总页数: 2
文件大小: 1988K
下载量: 132
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