论文摘要
本研究利用单因素试验结合L9（34）正交试验,以10个传感器特征值为考察指标,确定了茶样量、平衡温度、平衡时间3种因素的最佳萃取条件。结果表明,不同萃取条件对不同传感器响应值的影响程度不同,平衡温度对绝大多数传感器特征值的影响最大,而平衡时间的影响最小。试验得出的电子鼻检测乌龙茶挥发物的最优条件为:平衡温度100℃,平衡时间45 min,茶样量为3 g。在此萃取条件下试验重复性好,传感器响应曲线较为密集平稳且响应值最高,可将13个不同品种的乌龙茶明显区分开。该试验为乌龙茶香气的快速客观判别提供了有效的电子鼻检测方法。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王蔚,魏日凤,郭雅玲
关键词: 乌龙茶,电子鼻,正交试验,最优萃取条件,挥发性成分
来源: 热带作物学报 2019年03期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 福建农林大学园艺学院
基金: 福建农林大学创新基金项目“乌龙茶加工体系技术创新及茶类创衍应用研究”(No.CXZX2017350),福建农林大学科技创新专项基金项目(No.CXZX2016102)
分类号: TS272.59
页码: 583-589
总页数: 7
文件大小: 1729K
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