论文摘要
呈味核苷酸与人们的生活关系密切,在医药、食品、农业等领域有着不可替代的作用,研究其不同的合成路径有着非常重要的意义。着重介绍了微生物发酵法、化学合成法、酶解法和生物催化法。微生物发酵法受菌种特性的限制较大;化学合成法提取工艺复杂;酶解法研究时间最长,工艺较成熟,但生产成本高,不利于推广;环境友好型生物催化法属于新兴技术,副产物少,提取工艺简单,成本低廉,优势明显。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 韩星月,吴涛,王成,王海雷
关键词: 呈味核苷酸,微生物发酵,化学合成,酶解法,生物催化
来源: 发酵科技通讯 2019年03期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学
单位: 梅花生物技术开发(廊坊)有限公司
分类号: O629
DOI: 10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2019.03.005
页码: 146-149
总页数: 4
文件大小: 120K
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