论文摘要
[目的]研究常规加工与分切加工对成品片烟质量的影响,为打叶复烤精细化加工提供参考。[方法]以福建省三明市"翠碧一号"烤烟品种C2F、C3F和C4F烟叶为试验载体,研究了常规加工与掺配叶尖加工对成品片烟质量均匀性指标、经济指标、常规化学成分以及感官质量的影响。[结果]分切加工提高了出片率和产品得率;分切加工使烟碱值趋于适中,糖碱比和钾氯比更加协调;分切加工后,香气量有所提升,烟气的细腻程度有所提升,余味和甜度有所增加,劲头趋于平和,感官质量略有提升。[结论]分切加工提高了中部上等烟比例,烟叶的配伍性和可用性有所提高,烟叶的综合使用价值有所提高。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 韩伟,孔祥,胥天鹏,任江涛,沈嘉,杨波
关键词: 翠碧一号,分切加工,质量,对比
来源: 安徽农业科学 2019年11期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 安徽中烟工业有限责任公司滁州卷烟厂,安徽中烟工业有限责任公司芜湖卷烟厂,安徽省农业科学院烟草研究所,安徽中烟工业有限责任公司技术中心
基金: 安徽中烟工业有限责任公司科技项目(2019108),安徽省烟草公司科技重点项目(20180551004)
分类号: TS44
页码: 188-190
总页数: 3
文件大小: 118K
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