唾液乳杆菌素Salivaricin SJH-8基因信息与生物学特性研究

论文摘要

以实验室从水产动物白斑鱼肠道中分离鉴定的一株唾液乳杆菌SJH-8为研究对象,根据Class IIb类抗菌肽ABP-118结构基因序列设计引物,以SJH-8基因组为模板可扩增出一段大小为702bp的基因片段,经测序和分析得出Salivaricin SJH-8结构基因与ABP-118的结构基因相似度达95%以上。根据基因序列推测出组成Salivaricin SJH-8的α肽和β肽的氨基酸序列,并进行化学合成。当二者分别存在时无抑菌活性,而将二者等比例混合时可表现出对革兰氏阳性菌的广谱抑菌活性。该细菌素具有较强的热稳定性和p H稳定性,可被胰蛋白酶水解;且经溶血实验证明该细菌素基本不会造成细胞溶血毒性,因此是一种环境友好型抗菌物质,具有作为食品或饲料防腐剂的潜力。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘复荣,何敬愉,蒙海林,崔金明

关键词: 唾液乳杆菌,细菌素,结构基因,抑菌活性,生物防腐剂

来源: 食品科技 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 广州中国科学院先进技术研究所

基金: 国家自然科学基金项目(31870776,31670056),广东省科技计划项目(2019B030316016,2017A030303005),广东省自然科学基金项目(2017A030313149),广州市科技计划项目(201803020035)

分类号: TS201.3

DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.08.002

页码: 6-12

总页数: 7

文件大小: 3617K

下载量: 69

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