导读:本文包含了葡萄多酚论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:葡萄,多酚,花青素,抗氧化,儿茶素,面霜,活性。
葡萄多酚论文文献综述
林国荣,杨丽洪[1]（2019）在《加工条件对葡萄多酚稳定性影响的研究》一文中研究指出以黑提葡萄为原料通过提取、HZ-818大孔树脂分离纯化获得葡萄多酚(纯度74.3%),进一步研究不同温度、光照、pH值、糖类以及防腐剂、还原剂和氧化剂等不同加工条件下葡萄多酚的稳定性。结果表明:低温对葡萄多酚性影响不明显,温度大于30℃后葡萄多酚稳定性受破坏显着。葡萄多酚稳定性与光照强度呈负相关,紫外灯照射处理下受破坏程度最大,避光条件对葡萄多酚稳定性起一定的保护作用。当pH值处于2～3时葡萄多酚稳定性相对缓和,低浓度的防腐剂一定程度上对葡萄多酚稳定性起保护作用,结果显示添加0.15%苯甲酸钠最为适合,添加浓度与稳定性呈负相关。还原剂与氧化剂对比数据波动明显,即葡萄多酚耐还原性较差。糖类在一定程度上对其稳定性起到一定的保护作用。(本文来源于《食品科技》期刊2019年11期）
王尉,贺天雨,兰韬,席兴军,赵新颖[2]（2019）在《高速逆流色谱结合制备液相色谱法分离制备葡萄籽中的多酚》一文中研究指出采用高速逆流色谱结合制备液相色谱法从葡萄籽乙醇提取物中分离得到了8种多酚。高速逆流色谱以上相为固定相,下相为流动相,主机转速为900 r/min,流速为2 mL/min,分离温度为25℃,检测波长为280 nm,利用正向和反向洗脱相结合的模式,在正丁醇-乙酸乙酯-水(1∶14∶15, v/v/v)和正己烷-乙酸乙酯-水(1∶10∶10, v/v/v)溶剂系统下从葡萄籽提取物中分离得到了5种多酚。原花青素B_1、原花青素B_2、没食子酸、表儿茶素没食子酸酯和儿茶素的纯度分别为98.5%、97.2%、98.3%、98.9%和96.7%。利用制备液相色谱法对高速逆流色谱分离成分进一步分离纯化,获得了表儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯和没食子儿茶素没食子酸酯,纯度分别99.2%、99.3%和99.2%。该方法单次制备量均达到毫克级,简便、快速、分离纯度高,适合于葡萄籽中多酚的分离制备。(本文来源于《色谱》期刊2019年11期）
陈雅纯,韩玮钰,张拓,解雨欣[3]（2019）在《葡萄多酚类物质研究进展》一文中研究指出多酚类物质是葡萄次生代谢的重要产物,也是天然抗氧化剂的重要来源,与人类生活密切相关。综述了近10年来有关葡萄多酚类物质的研究概况,重点介绍其极强的抗氧化作用、抑菌消炎和防治多种危害人体健康疾病的生物学活性,以及在食品工业、日化化工和医药等领域的应用,并对今后的研究方向进行展望。(本文来源于《农产品加工》期刊2019年19期）
王瑞玉,金青,林欢,齐娟[4]（2019）在《逆向蒸发法制备葡萄多酚脂质体的工艺研究》一文中研究指出采用逆向蒸发法制备葡萄多酚脂质体,探讨响应面试验优化法得出的最佳制备工艺条件,并考察所制备脂质体的稳定性。试验结果表明,最佳工艺条件为葡萄多酚与卵磷脂质量比1.5∶10、卵磷脂与胆固醇的质量比2.99∶1、超声时间6 min、缓冲液pH 7.0,在此条件下所制备的脂质体包封率达69.10%,该法较薄膜-挤压法包封率提高4.41%,此时脂质体在4℃下储存48 h内渗漏率达到15.02%,满足制剂要求。(本文来源于《粮食与油脂》期刊2019年10期）
张灵敏,周培羽,张舒婷,李灵犀,崔艳[5]（2019）在《酿酒葡萄多酚含量及抗氧化活性分析》一文中研究指出目的建立简单、高效的葡萄多酚分析方法,从多酚含量和抗氧化活性方面综合评价酿酒葡萄品种特性。方法以酿酒葡萄美乐、赤霞珠、康贝尔为研究对象,采用比色法测定总含量,HPLC法测定16种单体酚含量,DPPH、ABTS和FRAP叁种方法测定葡萄多酚抗氧化活性。结果叁种酿酒葡萄中,美乐多酚种类最多且含量均较高,原花青素单体及二聚体含量均大于102.70μg·g~(-1)FW;赤霞珠中总花色苷含量最高,牵牛花色素-3-O-葡萄糖苷含量高达979.90μg·g~(-1) FW;酚酸和黄酮类化合物在康贝尔中含量较高。抗氧化结果表明,美乐多酚抗氧化性最强,赤霞珠最弱,活性的强弱是各多酚组分共同作用的结果。结论本研究所建立的多酚含量分析和抗氧化测定方法,为酿酒葡萄品种特性的综合评价提供了理论依据。(本文来源于《沈阳药科大学学报》期刊2019年06期）
刘会平,邓玉娣,廖文镇,孔晶晶,周思云[6]（2019）在《白藜芦醇-葡萄多酚复方口服液的抗氧化活性和美白作用评价》一文中研究指出本研究研制了一款白藜芦醇-葡萄多酚复方美白口服液,评价其抗氧化活性和美白作用,并对机理进行初步探讨。抗氧化活性实验结果表明,美白口服液具有较强的抗氧化活性,不仅能还原铁离子,还对DPPH+、ABTS+、过氧化自由基均有显着的清除作用。对DPPH+、ABTS+的IC50分别为10.32±1.20μg/m L、87.06±9.52μg/m L;对过氧自由基的清除、吸收能力分别为1649.00±2.78μmol equiv. vit. C/g、4251.30±566.71μmol of trolox equivalents (TE)/g。以人肝癌细胞Hep G2为细胞模型,美白口服液的胞内抗氧化活性可达5570.10±312.09μmol of quercetin equivalents (QE)/100 g。选择与人体黑色素细胞生理上较为接近的小鼠黑色素瘤B16细胞为研究模型,进行体外美白作用评价。结果表明,在一定添加量下,美白液能抑制B16细胞增殖、胞酪氨酸酶活性和蛋白表达量,从而减少黑色素的生成。这款复方美白口服液具有良好的抗氧化性与美白作用,将在功能食品、保健品行业有较好的应用前景。(本文来源于《现代食品科技》期刊2019年06期）
黄雪秋,韦有杰,马璐,雷禄[7]（2019）在《葡萄多酚在化妆品中的应用》一文中研究指出介绍了从葡萄籽中提取葡萄多酚的方法,将葡萄多酚制作成面霜。考察面霜的稳定性、安全性与清除自由基能力,比较了粗提葡萄多酚面霜、纯提葡萄多酚面霜和维生素C面霜的清除自由基能力,以及纯提葡萄多酚的含量清除自由基能力的影响。(本文来源于《云南化工》期刊2019年03期）
李彩霞,焦扬,崔玮,古小梅,张永博[8]（2019）在《赤霞珠葡萄梗黄酮、原花青素和多酚的提取工艺优化》一文中研究指出研究赤霞珠葡萄梗中黄酮、原花青素和多酚的提取工艺。以葡萄梗中黄酮、原花青素和多酚含量的综合评分为评价指标,采用正交设计优化赤霞珠葡萄梗黄酮、原花青素和多酚超声辅助双水相提取的条件。结果表明:超声辅助双水相提取的最优工艺条件为:料液比为1∶40 (g/mL)、超声时间为50 min、乙醇质量分数为24%、硫酸铵质量分数为20%。在此提取条件下,放大8倍赤霞珠葡萄梗中黄酮、多酚和原花青素的含量分别为72.85、122.21、87.67 mg/g,相对标准偏差在3%以内,说明该工艺具有可行性。(本文来源于《食品工业科技》期刊2019年17期）
张素敏,王磊,马玲,王晓闻[9]（2019）在《葡萄皮渣乳饮料的制作及其模拟胃液消化后多酚含量的变化》一文中研究指出以葡萄皮渣、蔗糖和鲜牛乳为主要原料,以保加利亚杆菌和嗜热链球菌的混合菌为发酵剂制作发酵型葡萄皮渣乳饮料。通过单因素和正交试验,考察了牛乳和果汁配比、接种量、蔗糖含量、稀释度对酸乳饮料品质的影响;选用CMC(羧甲基纤维素钠)、黄原胶、果胶3种稳定剂进行复合搭配,以感官品质及分层程度为指标来筛选出最佳稳定剂的配比,并研究其经模拟胃液消化后多酚含量的变化。结果表明:用模糊数学的方法确定乳饮料的最佳工艺为,蔗糖含量12%、牛乳果汁配比为4:6、接种量为3%、稀释度为60%,此时产品的感官品质最佳。当CMC 0.15%、黄原胶0.2%、果胶0.15%3种稳定剂复合使用时稳定性最好。通过以上试验可以获得口感、风味俱佳的葡萄皮渣乳饮料产品。最优条件下制得的乳饮料中多酚经过模拟胃液消化后,吸收转化率为43.04%。(本文来源于《食品科技》期刊2019年04期）
范祺,杨立风,张明,王崇队,张博华[10]（2019）在《葡萄疏果多酚类含量及体外抗氧化活性研究》一文中研究指出葡萄含有一系列对人体健康有利的成分,葡葡多酚是其中重要的活性物质。针对疏果天然活性成分的开发利用,可以实现废弃物的再利用,本文以13个葡萄品种疏下来的果实为研究对象,分析了疏果中多酚和黄酮含量。通过测定其DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力、还原力来评价葡萄疏果中多酚类物质的功能活性,分析了功能性组分与活性间的关系。结果显示,摩尔多瓦、A17、金手指的多酚和黄酮含量明显高于其他品种,并且其抗氧化活性也优于其他品种。(本文来源于《中国果菜》期刊2019年03期）
葡萄多酚论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
采用高速逆流色谱结合制备液相色谱法从葡萄籽乙醇提取物中分离得到了8种多酚。高速逆流色谱以上相为固定相,下相为流动相,主机转速为900 r/min,流速为2 mL/min,分离温度为25℃,检测波长为280 nm,利用正向和反向洗脱相结合的模式,在正丁醇-乙酸乙酯-水(1∶14∶15, v/v/v)和正己烷-乙酸乙酯-水(1∶10∶10, v/v/v)溶剂系统下从葡萄籽提取物中分离得到了5种多酚。原花青素B_1、原花青素B_2、没食子酸、表儿茶素没食子酸酯和儿茶素的纯度分别为98.5%、97.2%、98.3%、98.9%和96.7%。利用制备液相色谱法对高速逆流色谱分离成分进一步分离纯化,获得了表儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯和没食子儿茶素没食子酸酯,纯度分别99.2%、99.3%和99.2%。该方法单次制备量均达到毫克级,简便、快速、分离纯度高,适合于葡萄籽中多酚的分离制备。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
葡萄多酚论文参考文献
[1].林国荣,杨丽洪.加工条件对葡萄多酚稳定性影响的研究[J].食品科技.2019
[2].王尉,贺天雨,兰韬,席兴军,赵新颖.高速逆流色谱结合制备液相色谱法分离制备葡萄籽中的多酚[J].色谱.2019
[3].陈雅纯,韩玮钰,张拓,解雨欣.葡萄多酚类物质研究进展[J].农产品加工.2019
[4].王瑞玉,金青,林欢,齐娟.逆向蒸发法制备葡萄多酚脂质体的工艺研究[J].粮食与油脂.2019
[5].张灵敏,周培羽,张舒婷,李灵犀,崔艳.酿酒葡萄多酚含量及抗氧化活性分析[J].沈阳药科大学学报.2019
[6].刘会平,邓玉娣,廖文镇,孔晶晶,周思云.白藜芦醇-葡萄多酚复方口服液的抗氧化活性和美白作用评价[J].现代食品科技.2019
[7].黄雪秋,韦有杰,马璐,雷禄.葡萄多酚在化妆品中的应用[J].云南化工.2019
[8].李彩霞,焦扬,崔玮,古小梅,张永博.赤霞珠葡萄梗黄酮、原花青素和多酚的提取工艺优化[J].食品工业科技.2019
[9].张素敏,王磊,马玲,王晓闻.葡萄皮渣乳饮料的制作及其模拟胃液消化后多酚含量的变化[J].食品科技.2019
[10].范祺,杨立风,张明,王崇队,张博华.葡萄疏果多酚类含量及体外抗氧化活性研究[J].中国果菜.2019
论文知识图
