六安瓜片烘焙机械与传统工艺的比较

论文摘要

传统六安瓜片制作烘焙环节中的手工拉老火工序,劳动强度大,茶叶断碎多,生产成本高。根据传统拉老火工艺原理和特点,研制了一款烘焙机械。通过试验对比,机械烘焙制作的六安瓜片,品质上接近传统拉老火制作的六安瓜片,成茶率可提高8.0%,每千克成品茶在成本上节约5.69元,且有利品质稳定和清洁化生产,具有很好的推广价值。

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类型: 期刊论文

作者: 陈习村,陈辉,陈茂鹃,方吉男,王昀

关键词: 六安瓜片,拉老火,烘焙机械,成茶率,成本

来源: 中国茶叶加工 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 六安市农业科学研究院

分类号: TS272.3

DOI: 10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2019.03.011

页码: 44-47

总页数: 4

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标签：六安瓜片论文;  拉老火论文;  烘焙机械论文;  成茶率论文;  成本论文;