论文摘要
本文梳理了新疆各地出土的古代面食及面粉加工工具遗存,将该地区先秦时期至唐代面粉磨制技术的发展过程分为萌芽、过渡、成熟三个阶段;通过对各类出土遗物的形态特征进行对比,分析了不同发展阶段的技术特点。进而以面食加工在新疆地区和内地之间的传播为视角,探讨了不同文化的相互借鉴与影响对社会发展的积极意义。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 朱歌敏
关键词: 新疆地区,面食,面粉加工工具,磨制技术
来源: 考古与文物 2019年03期
年度: 2019
分类: 哲学与人文科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,考古
单位: 西北大学文化遗产学院,西安博物院
基金: 国家社科基金青年项目“古代亚欧大陆面粉加工技术的比较研究”(17CKG018)阶段性成果
分类号: K872;TS211.4
页码: 122-128
总页数: 7
文件大小: 2246K
下载量: 233
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