任树强[1]2003年在《药剂处理对香椿休眠解除及嫩芽叶产量和品质影响的研究》文中认为本研究以叁年生无性繁殖的红香椿为材料，采用混合水平正交试验设计分析了6-BA、GA_3、硫脲、硫酸锌、硝酸钾五种试剂不同配比、不同处理时间、不同处理部位，不同采摘方式及其交互作用对香椿芽休眠解除、产量和品质的影响。以寻求更为有效的打破香椿芽休眠和提高香椿芽产量的方法以及研究其对香椿芽品质的影响。 结果表明： 1．不同处理对香椿芽休眠解除的影响。配方6-BA(140 mg／L)+GA_3(140 mg／L)+硫脲(0.8％)+硫酸锌(1％)+硝酸钾(4％)于12月15日涂抹顶芽和侧芽20cm，促萌发效果最好。塑料大棚栽培比露地栽培能有效地促使香椿芽提早萌发，塑料大棚内比露地最多可提早萌发24天左右。 2．不同处理对香椿芽产量的影响。试剂是影响香椿芽产量的最主要的因素；以配方6-BA(140 mg／L)+GA_3(140 mg／L)+硫脲(0.8％)+硫酸锌(1％)+硝酸钾(4％)于12月15日涂抹顶芽，采芽后不剪老干的组合处理对提高产量和增加经济效益最好。 3．不同处理对香椿芽品质的影响。采芽时间是影响香椿芽品质的主要因素，采收早期的品质要好于后期。处理部位、处理时间和试剂与处理部位的交互作用对香椿芽品质也有显着的影响，而试剂对香椿芽品质的影响不显着。
王茂丽[2]2006年在《香椿优良单株的初步筛选及其综合评价》文中指出香椿(Toona sinensis(A．Juss)Roem)是楝科香椿属的多年生落叶乔木，在我国它是一种重要的木本蔬菜，主要食用它的嫩叶和嫩芽，其味道鲜美，香气浓郁，营养价值高。但是当前很多地方还是以采摘传统的农家品种为主，这些农家品种良莠不齐。本试验的材料来源于湖北巴东、湖北竹溪、湖北武汉狮子山等15个种源地的130个单株。在这个130个单株中选出优良的单株。 试验的一个主要内容是对香椿进行的感官鉴定，根据蔬菜的感官鉴定要求，确定了香椿感官品质的7个指标：颜色，香气，嫩度，甜度，涩度，嚼劲，光泽。然后根据感官鉴定的评分原则，使用5分制，每一个指标确定了5个等级，通过专家打分，对每一个单株进行感官评定，给每一个感官指标赋予一个分值。通过AHP(层次分析法)分析法来确定各个指标在选优中所占的权重。各个指标的权重分别为：颜色0.353，香气0.284，嫩度0.166，甜度0.084，嚼劲0.052，涩度0.037，光泽0.025，总计为1.000。 同时对130个单株的生物学性状及物候期进行了观测记录。生物学性状主要是记录主干与茎的特征，包括主干颜色、质地，茎的颜色、质地、皮孔情况。记录成熟叶的形态特征，包括：复叶的长度、颜色、展开角度，小叶的个数、颜色、大小等。记录嫩叶期即可食期的嫩叶的形态特征。物候期主要是芽鳞松动期、萌芽期、开始展叶期、展叶盛期、春梢开始生长期、春梢结束生长期、夏梢开始生长期、夏梢结束生长期、叶开始变色期、叶完全变色期、叶开始脱落期、落叶盛期、落叶末期。 将感官评分得到的评分矩阵与权重矩阵相乘，即得到各个单株的总分值。将各个总分值进行比较，根据等距全分法以高于平均分20.1％的作为优良，以高于平均分10.1％～20％为良好，以0～10％为一般，以低于平均分0～10％为较差，以低于平均分10.1％以下为很差，初步筛选出了29个优良单株，分别为：T4-32、T3-5、T3-18、T4-13、T3-22、T1-1、T1-29、T3-13、T2-15、T2-44、T4-31、T1-3、T2-22、T3-16、T2-21、T4-19、T1-38、T1-26、T1-34、T1-35、T4-11、T3-9、T1-16、T1-33、T1-36、T3-12、T2-25、T1-15、T2-34。 对这29个优良单株的营养品质进行了测定，包括：水分、可溶性糖、蛋白质、氨基酸、粗脂肪、粗纤维、维生素C、单宁。 通过感官评定、生物学性状的测定、营养品质的测定所得的结果，对这个29个优良单株作了综合评价。
参考文献：
[1]. 药剂处理对香椿休眠解除及嫩芽叶产量和品质影响的研究[D]. 任树强. 华中农业大学. 2003
[2]. 香椿优良单株的初步筛选及其综合评价[D]. 王茂丽. 华中农业大学. 2006