常德市2015—2017年食品安全风险监测结果分析

论文摘要

目的了解常德市2015年—2017年食品微生物及其致病菌污染状况,为食品安全监督管理提供科学依据。方法按照《2015—2017年湖南省食品安全风险监测方案》,共采集食品样品644份,按照GB 4789《食品微生物学检验》标准进行检测及分析。结果 644份食品样品检出致病菌91株,总检出率14.1%;检出的8种食源性致病菌,以副溶血性弧菌检出率31.9%为最高;在监测的18类食品中,水产及其制品带菌率为46.8%,高于其它监测食品;近3年的食源性致病菌检出率分别为19.6%、15.8%和6.9%,呈下降趋势。结论常德市近3年食品安全风险监测情况良好,但部分食品仍存在安全隐患,有关部门应加大监测监督力度,进一步做好食品安全风险防控工作。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘奕言,屈敏文,谢朝梅,刘保湘,辜宏胜,谢燕湘,卜昕琳

关键词: 食源性致病菌,食品安全,食品监测,疾病控制

来源: 海峡预防医学杂志 2019年02期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 常德市疾病预防控制中心

分类号: R155.5

页码: 74-76

总页数: 3

文件大小: 97K

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