恶味乳杆菌B2的益生特性及安全性评价

论文摘要

研究具有生物转化银杏花粉黄酮苷活性的恶味乳杆菌B2的益生特性和安全性。结果表明,该菌具有较好的β-葡萄糖苷酶活性和体外脱除胆固醇能力,对酸和人工模拟胃液的耐受性较好,而对胆盐和人工模拟肠液的耐受性一般;同时该菌对10种常见抗生素不具有耐药性,并且不携带耐药基因,不具备硝酸盐还原酶、氨基脱羧酶活性,不产生吲哚等有害代谢产物,因此该菌安全性较高。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.1.1 菌株来源

1.1.2 培养基与试剂

1.1.3 仪器与设备

1.2 试验方法

1.2.1 菌株活化与培养

1.2.2 β-葡萄糖苷酶活性的测定[5]

1.2.3 体外降解胆固醇能力试验

1.2.4 耐酸、耐胆盐和耐模拟胃肠液试验

1.2.5 耐药性评价

1.2.6 有害代谢产物试验

2 结果与分析

2.1 恶味乳杆菌B2的β-葡萄糖苷酶活性

2.1.1 对硝基苯酚标准曲线

2.1.2β-葡萄糖苷酶活性

2.2 恶味乳杆菌B2的耐酸、耐胆盐和耐模拟胃肠液能力

2.2.1 耐酸能力

2.2.2 耐胆盐能力

2.2.3 耐模拟胃肠液能力

2.3 恶味乳杆菌B2的降胆固醇能力

2.3.1 胆固醇标准曲线

2.3.2体外降胆固醇能力

2.4 恶味乳杆菌B2的耐药性

2.5 恶味乳杆菌B2的有害代谢产物

3 讨论与结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 魏朝治,裘纪莹,陈蕾蕾,陈相艳,刘孝永,辛雪

关键词: 恶味乳杆菌,葡萄糖苷酶,益生特性,安全性,耐药性

来源: 江苏农业科学 2019年05期

年度: 2019

分类: 农业科技,基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室,山东农业大学食品科学与工程学院

基金: 山东省农业科学院创新工程(编号:CXGC2017B06),山东省农业科学院青年英才培养计划,山东省泰山学者工程项目,山东省自然科学基金三院联合基金(编号:ZR2014YL020,ZR2016YL022)

分类号: TS201.3

DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2019.05.040

页码: 162-165

总页数: 4

文件大小: 168K

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恶味乳杆菌B2的益生特性及安全性评价

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