发酵对提高豆粕营养品质的作用

论文摘要

豆粕是动物饲料中常用的蛋白质来源,含有胰蛋白酶抑制剂、植酸盐、低聚糖等抗营养因子,从而限制了其应用。利用细菌或真菌进行微生物发酵可以通过改变豆粕的天然成分来提高其营养价值。无论是液态发酵还是固态发酵都可用于此目的。细菌和真菌发酵导致各种抗营养因子的降解,增加了小肽的数量,提高了必需氨基酸和非必需氨基酸的含量。然而,由于用于发酵的两种微生物的代谢活动不同,发酵产物的营养成分水平也不同。与豆粕相比,发酵豆粕饲喂非反刍动物具有增加平均日增重、改善生长性能、提高蛋白质消化率、降低免疫反应活性、无颗粒状空泡等不良形态改变等诸多有益效果。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 汤佩芬,李三要

关键词: 豆粕,抗营养因子,发酵,营养品质

来源: 中国饲料 2019年24期

年度: 2019

分类: 农业科技

专业: 畜牧与动物医学

单位: 湖南邵阳职业技术学院,邵阳市草地监督管理站(邵阳市南方草业科学研究所)

分类号: S816

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20192403

页码: 12-15

总页数: 4

文件大小: 215K

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