论文摘要
采用粳米作为主料,黑米、红枣作为主要辅料,并根据我国婴幼儿生长发育特点和营养缺乏情况,加入适量营养素强化剂（包括钙、铁、锌、维生素A、维生素D、维生素B1、低聚果糖与低聚半乳糖）,研究婴幼儿黑米红枣营养米粉产品的配方设计及其加工关键技术,确保其营养全面合理,并能达到强健婴幼儿脾胃、补血养血、改善婴幼儿上火与便秘的效果。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 袁如英,韩飞,黄旭民
关键词: 婴幼儿,配方米粉,辊筒工艺,配方优化,加工
来源: 现代食品 2019年18期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 广东一家人食品有限公司
基金: 汕头市科技计划项目(汕府科[2017]166号,编号:87)
分类号: TS216
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.18.030
页码: 93-95
总页数: 3
文件大小: 1462K
下载量: 171
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