大叶韭菜及其加工产品中五种微量元素的含量测定

论文摘要

为了测定分析麻江县大叶韭菜及其加工产品中五种微量元素的含量,利用微波消解法处理样品,火焰原子吸收光谱仪测定麻江县大叶韭菜及其加工产品中Fe、Mg、Mn、Zn 4种微量元素,原子荧光光谱仪测定Se元素.研究结果表明,测定方法可行,相关系数均大于0.99,各元素的含量:Fe为0～231.12 mg/kg,Mn为2.27～52.57 mg/kg,Mg为204.21～257 mg/kg,Zn为2.49～15.87 mg/kg,Se为0～0.14 mg/kg.说明深加工会导致韭菜原料中Fe、Mg、Mn、Zn、Se 5种微量元素的含量有所下降,发酵比腌制更易导致微量元素的流失.本研究对于黔东南州大叶韭菜的综合开发提供一定的理论参考.

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类型: 期刊论文

作者: 张廷辉,胡秀虹,韦国兰,王翔

关键词: 大叶韭菜,微量元素,微波消解,原子吸收,原子荧光光谱法

来源: 凯里学院学报 2019年06期

年度: 2019

分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,有机化工,轻工业手工业

单位: 凯里学院,黔东南民族药综合利用工程技术研究中心

基金: 贵州省科技计划项目(黔科合LH字[2016]7326号),贵州省教育质量提升工程项目(黔教合KY字[2014]228)

分类号: O657.31;TQ464;TS207.3

页码: 29-31

总页数: 3

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