论文摘要
乳酸菌细菌素是一种广谱抑菌素,已成为天然食品防腐剂研究与开发的热点。文章进行了该类细菌素在大肠杆菌中的异源表达,并应用Western-blot鉴定。利用组氨酸标签纯化及Trx-Tag标签的切除,对重组蛋白的抑菌活性进行检测。根据GenBank数据库中公布的细菌素Avicin A基因设计引物,以本实验室分离自酸马乳中的乳酸菌XM-38株为模板,采用PCR方法扩增了细菌素Avicin A片段,利用原核表达载体pET-32a（+）构建重组质粒HIS-Trx-Avicin A,将重组质粒转入大肠杆菌BL21（DE3）中表达,获得了可溶性表达的融合蛋白（HIS-Trx-Avicin A）。SDS-PAGE分析HISTrx-Avicin A蛋白大小约为42 ku,表达量约占菌体总蛋白的19%。经亲和柱层析纯化后,得到纯化的HIS-Trx-Avicin A蛋白,含量180μg/mL。用肠激酶对融合蛋白HIS-Trx-Avicin A进行解离,获得浓度为20μg/mL的目的蛋白Avicin A。对HIS-Trx-Avicin A进行Western-blot鉴定,表明该细菌素蛋白得到了重组表达,对多种菌的抑菌实验表明,该重组蛋白具有良好的抑菌活性,研究的Avicin A为食品添加防腐剂提供了一个切实可行的来源。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 宋前进,张静,贾燕,关平原,温永俊
关键词: 细菌素,基因,原核表达,抑菌活性
来源: 食品科技 2019年01期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 内蒙古农业大学兽医学院农业部动物疾病临床诊疗技术重点实验室,内蒙古商贸职业学院
基金: 内蒙古农业大学高层次人才引进项目(NDGCC2016-22)
分类号: TS202.3
DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.01.005
页码: 26-31
总页数: 6
文件大小: 3433K
下载量: 197
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