短链葡聚糖-姜黄素纳米乳液的制备及结构表征

论文摘要

利用短链葡聚糖（short glucan chains,SGC）的螺旋空间结构来包埋姜黄素（curcumin,CUR）。通过使用高剪切分散乳化机高速剪切溶液5 min,用纳米均质机在50 MPa压力下高压均质经剪切后的乳液2次制备成纳米乳液以提高其包埋率和载药量。XRD （x-ray diffraction）和TGA （thermogravimetric analysis）很好的验证了包合物的形成,通过TGA、SEM （scanning electron microscopy）、激光粒径分析仪等各种表征分析得出短链葡聚糖-姜黄素纳米乳液制备成功,所制得的乳液对姜黄素的包埋率和载药量都高于短链葡聚糖-姜黄素包合物,分别达到了71.11%和12.07%,说明制备成纳米乳液对姜黄素的包埋率和载药量都有了明显的提高。所制备的纳米乳液的粒径小于300 nm,粒径分布均一,Zeta电位观测表明所制得的乳液的稳定性有所提高。为提高食品及医药领域姜黄素的生物利用率提供了一定的参考意义。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 冯涛,曾小兰,王珂,Osvaldo Campanella

关键词: 乳液,纳米包合材料,微观结构,蜡质玉米淀粉,短链葡聚糖,普鲁兰酶,姜黄素,纳米乳液

来源: 农业工程学报 2019年01期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 化学

单位: 上海应用技术大学香料香精技术与工程学院,江南大学食品学院,普度大学食品科学系惠斯特勒碳水化合物研究中心

基金: 上海市曙光项目计划(2015SG1)

分类号: O648.23

页码: 303-309

总页数: 7

文件大小: 1116K

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