Lager啤酒酵母起源的历史足迹及基因组学研究

论文摘要

Lager酵母(Saccharomyces pastorianus)是由酿酒酵母(S. cerevisiae)与真贝氏酵母(S. eubayanus)通过自然杂交获得的异源多倍体菌株。Lager酵母保留了来自于两个亲本的染色体,同时也产生了新的重组片段,这就赋予Lager酵母适合低温发酵、麦芽三糖利用率高等重要特性。根据菌株的染色体含量,可以将Lager酵母分为两个类型:GroupⅠ型(Saaz型)与GroupⅡ型(Frohberg型)。近年来,多株Lager酵母菌株陆续完成了全基因组测序,为探索不同类型Lager酵母起源提供了基因组学基础。该文综述了Lager酵母的起源及基因组信息,并讨论了不同类型Lager酵母进化的模型。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 尹花,贺扬,侯晓平,陈璐,董建军

关键词: 酵母,基因组,异源多倍体

来源: 食品与发酵工业 2019年09期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 啤酒生物发酵工程国家重点实验室(青岛啤酒股份有限公司)

基金: “国家高技术研究发展(863)计划”资助项目,啤酒用新酶创制与低碳制造关键技术研究,课题编号:2013AA102109(实施期间:2013-2017)

分类号: TS262.5

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020434

页码: 274-281

总页数: 8

文件大小: 610K

下载量: 300

相关论文文献

• [1].高抗氧化活性lager型啤酒酵母选育[J]. 东北农业大学学报 2019(08)
• [2].Lager酵母中CRISPR-Cas9基因敲除系统的构建[J]. 东北农业大学学报 2020(03)
• [3].根据异α-酸降解预测Lager啤酒的保质期[J]. 啤酒科技 2015(04)
• [4].STABLE SUPERHYDROPHOBIC FLUORINE CONTAINING POLYFLUORENES[J]. Chinese Journal of Polymer Science 2012(02)
• [5].The Microstructure Mechanical Property Characteristic of 1Cr17/9Cr18MoV Multilayered Plates[J]. Journal of Iron and Steel Research(International) 2011(S1)
• [6].麦汁关键氨基酸对Lager酵母发酵性能的影响[J]. 食品与生物技术学报 2018(09)
• [7].不同麦汁浓度对Lager啤酒酵母氨基酸代谢及发酵性能的影响[J]. 酿酒科技 2018(06)
• [8].两株lager啤酒酵母在传代及自溶过程中生理性能差异的比较[J]. 食品与发酵工业 2018(10)
• [9].低乙醛Lager型啤酒酵母研究进展[J]. 菌物学报 2018(11)
• [10].工业规模酿造过程对Lager啤酒含氮化合物的影响[J]. 啤酒科技 2011(11)
• [11].贮存温度对Lager酵母活力、肝糖、海藻糖和脂肪酸含量的影响[J]. 啤酒科技 2014(01)
• [12].Lager啤酒酵母RLM1基因调控对其抗自溶性能的影响[J]. 生物工程学报 2019(06)
• [13].Nanotructures and Properties of Biochars for LIB Anode[J]. 功能材料信息 2016(05)
• [14].REVVING A NEW ENGINE[J]. Beijing Review 2014(16)
• [15].啤酒酿造过程中含硫化合物的测定[J]. 啤酒科技 2008(05)

标签：酵母论文;  基因组论文;  异源多倍体论文;