茶树菇真空预冷效果初探

论文摘要

对采后的茶树菇进行初步整理,然后进行预冷实验以探索真空预冷对茶树菇采后的预冷效果。实验结果显示,真空预冷可以有效提高茶树菇采后的预冷效率;适宜的预冷压力可以有效降低茶树菇在预冷过程中的失水;在试验范围内,800 Pa的真空室压力时,茶树菇的预冷效果最好。

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类型: 期刊论文

作者: 张正周,郭奇亮,刘继,郑旗,樊雪飞

关键词: 真空预冷,茶树菇,失水率

来源: 农业与技术 2019年18期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 成都市农林科学院

分类号: TS219

DOI: 10.19754/j.nyyjs.20190930008

页码: 27-29

总页数: 3

文件大小: 288K

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标签：真空预冷论文;  茶树菇论文;  失水率论文;