不同干燥方法对三七药材外观性状与内在结构及其品质的影响

论文摘要

目的揭示不同初加工干燥方法(阴干、晒干、冻干及热风干燥)对三七药材外观性状和内在结构及其品质的影响规律,为筛选适宜三七产地初加工的干燥方法提供理论依据。方法比较阴干、晒干、冻干及热风干燥对三七的干燥速率和干燥后三七药材的复水速率、外观性状、折干率、密度、灰分、醇提物和内在成分(三七素,皂苷类成分三七皂苷R1和人参皂苷Rg1、Rb1、Rd、Re,以及还原糖、总糖)含量的影响。结果鲜三七采用阴干法干燥,干燥速率缓慢,耗时约473 h,但药材外观品质较优,质地坚实,复水速率慢,且总皂苷、三七素等内在成分含量均较高。经晒干法处理后,三七药材干燥速率也较缓慢,但因干燥周期长,药材淀粉、糖分等分解较多,致使三七药材断面泛白部分明显。鲜三七采用热风干燥时,干燥速率加快,耗时大幅缩短,其中40℃低温干燥时药材外观性状与阴干法具有相似性,干燥后药材质地较坚实,除三七素含量有所降低,皂苷成分与阴干法无明显差异;而50℃与60℃高温干燥,由于脱水速率过快导致三七药材空心不坚实,复水速率快,并导致鲜三七内容物外溢产生糖焦化现象,药材断面颜色随烘干温度升高变成棕褐色,并促使淀粉分解,总糖与还原性糖含量明显升高。冻干法干燥的药材复水速率极快,内部质地松泡多孔,质地变轻,但其皂苷成分和三七素等有效成分最高。结论从外观性状、药效成分含量及成本等方面综合考虑,阴干法处理后的药材质地坚实,内部结构紧密,外观性状较好,且药效成分含量较高,三七药材的产地加工方法以阴干为宜;若药材加工量大,需缩短干燥加工时间,三七药材产地加工可以采用40℃左右的热风干燥工艺,其干燥加工药材接近阴干法处理;若进行三七中药效成分等提取物的生产,可以适当采用冻干法进行三七干燥。

论文目录

1 仪器与材料

2 方法

2.1 实验设计

2.2 测定项目及分析方法

2.2.1 脱水速率测定

2.2.2 密度测定和表皮观察

2.2.3 灰分和醇提物含量测定

2.2.4 皂苷类成分测定

2.2.5 三七素测定

2.2.6 还原糖、总糖测定

2.3 统计方法

3 结果与分析

3.1 不同干燥方法对三七药材脱水速率、复水速率的影响

3.2 不同干燥方法对三七药材外观性状的影响

3.3 不同干燥方法对三七药材折干率、密度、灰分和醇提物的影响

3.4 不同干燥方法对三七药材内在成分的影响

4 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘勇,徐娜,陈骏飞,杨野,肖红伟,雷咪,陈美兰,刘大会

关键词: 三七,产地加工,干燥方法,皂苷,三七素,干燥速率,阴干,晒干,冻干,热风干燥,复水速率,密度,灰分,醇提物,三七皂苷,人参皂苷,还原糖,总糖

来源: 中草药 2019年23期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技

专业: 中药学

单位: 湖北中医药大学药学院,昆明理工大学生命科学与技术学院,云南省农业科学院,中国农业大学工学院,中国中医科学院中药资源中心

基金: 国家中药标准化项目“注射用血栓通标准化建设”（2YBLH-C-9X-09）,国家重点研发计划中医药现代化研究重点专项（2017YFC1700704）,现代农业产业技术体系建设专项资金（CARS-21）

分类号: R283

页码: 5714-5723

总页数: 10

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不同干燥方法对三七药材外观性状与内在结构及其品质的影响

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