朝鲜蓟叶多酚提取及抗氧化活性研究

论文摘要

本研究主要通过单因素和正交试验,探讨了朝鲜蓟叶多酚的最佳提取工艺,比较了大孔树脂纯化前后朝鲜蓟叶多酚提取物的抗氧化和抑菌活性的差异。结果表明,最佳提取工艺为:乙醇浓度70%,料液比1:20,超声时间40min,该条件下多酚提取量为88.36mg/g。通过9种大孔树脂静态吸附及解吸性能的比较,确定了NKA-2型树脂为朝鲜蓟多酚的最佳纯化树脂。经过大孔树脂纯化后,朝鲜蓟叶多酚的抗氧化能力显著增强,如对DPPH、ABTS+自由基清除的IC50值分别从82.79μg/m L和251.30μg/m L,降低到32.30±0.25μg/m L、107.98±0.42μg/m L。另外,纯化工艺还显著提高了朝鲜蓟叶提取物的抑菌效果,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、白色念珠菌、绿脓杆菌和乳杆菌均有抑制作用。综上所述,该研究为朝鲜蓟叶多酚的提取、纯化和应用提供了科学依据和理论基础。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

1.2 仪器与设备

1.3 试验方法

1.3.1 样品的制备

1.3.2 没食子酸标准溶液的配制和标准曲线的绘制

1.3.3 朝鲜蓟叶多酚的提取及测定

1.3.4 提取工艺的优化

1.3.4. 1 单因素试验

1.3.4. 2 正交试验设计

1.3.5 大孔树脂筛选

1.3.6 抗氧化能力的测定

1.3.6. 1 DPPH自由基清除能力

1.3.6. 2 ABTS+自由基清除能力

1.3.6. 3 铁离子还原能力（FRAP）

1.3.7 抑菌活性的测定

1.4 数据统计分析

2 结果与讨论

2.1 单因素试验结果

2.2 正交试验结果

2.3 大孔吸附树脂的筛选

2.4 朝鲜蓟叶多酚纯化前后抗氧化结果及分析

2.4.1 DPPH自由基清除活性

2.4.2 ABTS+自由基清除活性

2.4.3 Fe3+还原能力（FRAP）

2.5 朝鲜蓟多酚纯化前后抑菌结果及分析

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杨美莲,程桂广,蔡圣宝,曹建新,胡小松,易俊洁

关键词: 朝鲜蓟叶,多酚,大孔树脂,抗氧化活性,抑菌活性

来源: 现代食品科技 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 昆明理工大学食品安全研究院,中国农业大学食品科学与营养工程学院

基金: 国家自然科学基金青年基金项目(31600274),云南省应用基础研究计划面上项目(2018FB036)

分类号: TS201.2

DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.4.022

页码: 157-165+21

总页数: 10

文件大小: 1823K

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