论文摘要
利用互补核酸序列的相互作用原理,研发了一种用于鉴别猪肉成分的胶体金试纸条及检测方法。首先采用柠檬酸三钠法合成粒径30 nm左右的胶体金粒子,进一步将猪特异性DNA的某条单链片段与胶体金粒子共价偶联(探针A),其互补片段固定在硝酸纤维素膜上作为检测探针(探针B),通过探针结合导致胶体金粒子的聚集显色实现猪肉成分的检测。结果表明,探针A与胶体金偶联的最佳用量为60μL(0.1 mmol/L),探针B喷涂的最佳浓度是7.5 nmol/L,试纸条的检出限为10%。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 冯永巍,汪振炯
关键词: 胶体金颗粒,试纸条,猪肉鉴别,种特异性
来源: 食品研究与开发 2019年24期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 南京晓庄学院食品科学学院
基金: 2017年江苏省“六大人才高峰”项目（JY-080)
分类号: TS251.51;O652
页码: 180-184
总页数: 5
文件大小: 424K
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