论文摘要
该研究以百香果作为番茄红素提取的原材料,设置单因素试验和正交试验,从而研究其最佳的提取工艺。单因素试验设置5个因素,分别为:预处理方式、提取剂、提取时间、提取温度、液料比;在单因素试验结果的基础上,从中选取3个因素（提取时间、提取温度、液料比）设计正交试验。结合单因素试验和正交试验结果,研究表明:影响番茄红素提取量的因素中,液料比为主要影响因素,提取时间和提取温度为次要影响因素且影响效果相近;最优的预处理方法为浆果破碎后15 000 r/min离心15 min,最佳提取工艺为:丙酮-正己烷2∶1（体积比）做提取剂,液料比为3∶1（mL/g）,在35℃恒温振荡培养箱中提取3 h。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 武广珩,傅仙玉,陈志宾
关键词: 番茄红素,百香果,提取,工艺优化,正交试验
来源: 食品研究与开发 2019年23期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 福建省生态产业绿色技术重点实验室,武夷学院生态与资源工程学院,武夷学院茶与食品学院,中国乌龙茶产业协同创新中心
基金: 福建省高校杰出青年科研人才培育计划(闽科教[2016]23号),福建省自然科学基金青年项目(2016J05086),福建省中青年教师教育科研项目(JT180541),武夷学院引进人才科研启动项目(YJ201503)
分类号: TS264.4
页码: 143-148+158
总页数: 7
文件大小: 412K
下载量: 386