浓香型白酒大曲中可培养放线菌的分离鉴定及产酶功能

论文摘要

分离鉴定宋河浓香型白酒成熟大曲中的放线菌并测定其产酶功能。采用高氏一号培养基分离放线菌,结合形态学、生理生化特性和16S rRNA基因序列分析法鉴定分离菌株,水解圈法初步检测放线菌的产酶功能,并测定产酶活性。从宋河中温大曲中共分离得到6株放线菌,经形态观察、生理生化特性测定并结合16S rRNA基因序列分析,将6株放线菌初步鉴定为Streptomyces lividans,Nocardiopsis属,Streptomyces属和Streptomyces azureus。除菌株F2不能产生蛋白酶外,其余菌株均能产生淀粉酶、蛋白酶、果胶酶、纤维素酶、脂肪酶和酯化酶,且6株放线菌产生酯化酶的能力较其他酶高,产淀粉酶、脂肪酶、果胶酶、纤维素酶能力适中,产蛋白酶能力较低。

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类型: 期刊论文

作者: 侯小歌,孙忠科,李学思,褚翠伟,潘俏俏,陈红,陈彦龙,苑建伟

关键词: 大曲,放线菌,分析,鉴定,产酶功能

来源: 食品科技 2019年12期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 周口师范学院生命科学与农学学院,河南牧业经济学院,周口职业技术学院

基金: 国家自然科学基金项目(31800097),河南省重大专项子课题(181100211400-8-4),河南省重点科技攻关项目(182102110008),河南省高等学校重点科研项目(19B550011)

分类号: TS262.31

DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.12.006

页码: 28-35

总页数: 8

文件大小: 4478K

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标签：大曲论文;  放线菌论文;  分析论文;  鉴定论文;  产酶功能论文;