浓香型白酒大曲中可培养放线菌的分离鉴定及产酶功能

浓香型白酒大曲中可培养放线菌的分离鉴定及产酶功能

论文摘要

分离鉴定宋河浓香型白酒成熟大曲中的放线菌并测定其产酶功能。采用高氏一号培养基分离放线菌,结合形态学、生理生化特性和16S rRNA基因序列分析法鉴定分离菌株,水解圈法初步检测放线菌的产酶功能,并测定产酶活性。从宋河中温大曲中共分离得到6株放线菌,经形态观察、生理生化特性测定并结合16S rRNA基因序列分析,将6株放线菌初步鉴定为Streptomyces lividans,Nocardiopsis属,Streptomyces属和Streptomyces azureus。除菌株F2不能产生蛋白酶外,其余菌株均能产生淀粉酶、蛋白酶、果胶酶、纤维素酶、脂肪酶和酯化酶,且6株放线菌产生酯化酶的能力较其他酶高,产淀粉酶、脂肪酶、果胶酶、纤维素酶能力适中,产蛋白酶能力较低。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 材料
  •   1.2 主要培养基
  •   1.3 主要仪器设备
  •   1.4 方法
  •     1.4.1 放线菌的分离纯化
  •     1.4.2 种属鉴定
  •     1.4.3 产酶功能试验
  • 2 结果
  •   2.1 放线菌的分离与鉴定
  •     2.1.1 放线菌的分离
  •     2.1.2 形态学与生理生化特性鉴定
  •     2.1.3 16S rRNA基因序列扩增及系统发育分析
  •   2.2 放线菌产酶功能特性
  •     2.2.1 放线菌产酶特性
  •     2.2.2 放线菌产功能酶活性测定
  • 3 讨论
  • 4 结论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 侯小歌,孙忠科,李学思,褚翠伟,潘俏俏,陈红,陈彦龙,苑建伟

    关键词: 大曲,放线菌,分析,鉴定,产酶功能

    来源: 食品科技 2019年12期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 周口师范学院生命科学与农学学院,河南牧业经济学院,周口职业技术学院

    基金: 国家自然科学基金项目(31800097),河南省重大专项子课题(181100211400-8-4),河南省重点科技攻关项目(182102110008),河南省高等学校重点科研项目(19B550011)

    分类号: TS262.31

    DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.12.006

    页码: 28-35

    总页数: 8

    文件大小: 4478K

    下载量: 220

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