导读:本文包含了香味成分论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:同位素稀释,气相色谱-质谱法(GC,MS),卷烟烟气,中性香味成分
香味成分论文文献综述
贾春晓,黄备备,杨鹏飞,陈芝飞,席高磊[1]（2019）在《同位素稀释-气相色谱-质谱联用法分析烟气中性香味成分》一文中研究指出建立了同位素稀释-气相色谱-质谱联用法(ID-GC/MS)测定烟气中香叶基丙酮等10种痕量中性香味成分的含量。在捕集烟气粒相物的剑桥滤片上加入10种中性香味成分对应的同位素标记物,经同时蒸馏萃取并分离得到中性香味成分,采用优化后的GC/MS条件进行分析,通过对比同位素标记物的分子离子、特征碎片和标准品的保留时间定性鉴定复杂体系中的香味成分;同时,以同位素作内标,在SIM模式下进行定量分析。结果表明,各成分的线性相关系数r均大于0.999 0,方法检出限(LOD)为0.34～4.59μg/kg,定量限(LOQ)为1.14～15.30μg/kg,平均回收率在83.3%～106.6%之间,相对标准偏差(RSD)在0.15%～8.69%之间。该方法的灵敏度和准确度高,重复性好,可为复杂基质中痕量成分的定性和定量分析提供可靠、准确、简便的方法。(本文来源于《质谱学报》期刊2019年06期）
王花俊,王军,楚首道,刘利锋,张峻松[2]（2019）在《莳萝籽中挥发性香味成分的分析研究》一文中研究指出为阐明莳萝籽中挥发性香味成分特征组成,对莳萝籽中的挥发性香味成分利用同时蒸馏萃取法进行提取、分离,各类挥发性香味成分经气相色谱-质谱法分离、鉴定,共鉴定出29种香味成分,占总质量分数的96.63%,对各种成分的含量利用峰面积归一化法进行定量,其主要成分为D-香芹酮(43.54%)、柠檬烯(25.85%)、莳萝醚(7.59%)、二氢香芹酮(5.30%)、α-水芹烯(3.70%)、二氢香芹醇(1.05%)等。(本文来源于《中国调味品》期刊2019年11期）
帖金鑫,李永生,郝贤伟,张立立,毕一鸣[3]（2019）在《超临界萃取—分子蒸馏分离烟末香味成分提升再造烟叶可用性》一文中研究指出【目的】提高再造烟叶的感官品质和工业可用性。【方法】采用超临界CO_2萃取废次烟末,利用分子蒸馏技术对萃取物进行分离、蒸馏得到叁个等级(80℃、120℃、160℃)馏分。组配不同馏分添加到再造烟叶中,通过感官评价、化学分析进行筛选。将再造烟叶添加到成品卷烟中,最终根据感官评价结果确定最优馏分组配方案。【结果】研究结果表明:在现有再造烟叶工艺基础上添加3‰80℃馏分和2‰120℃馏分后,新型再造烟叶香气丰满细腻,刺激小,余味干净,整体协调,较柔和,同等比例新型再造烟叶加入成品卷烟中,感官品质明显改善。【结论】烟末超临界萃取物的分级分子蒸馏技术及其组配技术的应用,可以有效改善再造烟叶产品的品质,从而提高卷烟品质。(本文来源于《中国烟草学报》期刊2019年05期）
杨松,赵晓东,田海英,孙学辉,顾亮[4]（2019）在《细支和常规卷烟主流烟气常规成分和5种关键烤甜香味成分逐口释放量的差异分析》一文中研究指出建立了测定5种烤甜香味成分逐口释放量的分析方法,采用相同烟丝配方卷制细支和常规卷烟,考察细支和常规卷烟主流烟气常规与5种关键烤甜香味成分逐口释放量差异。结果表明:①分析方法重复性、灵敏度和准确度较好,适合于卷烟逐口烟气中5种烤甜香味成分的定量分析;②细支卷烟常规成分逐口释放量均低于常规卷烟,总粒相物(TPM)、焦油、水分的逐口释放变化幅度大于常规卷烟,烟碱变化幅度小于常规卷烟;③细支卷烟糠醇、5-甲基糠醛和3-甲基-2-环戊烯-1-酮的逐口释放量高于常规卷烟(除第1口外),4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮(呋喃酮)和麦芽酚的逐口释放量略低于常规卷烟;抽吸中段细支卷烟糠醇和5-甲基糠醛的逐口释放稳定性优于常规卷烟,3-甲基-2-环戊烯-1-酮劣于常规卷烟,呋喃酮和麦芽酚差异不大;细支卷烟5种香味成分总量中糠醇和5-甲基糠醛所占比例高于常规卷烟,3-甲基-2-环戊烯-1-酮、呋喃酮和麦芽酚低于常规卷烟。(本文来源于《中国烟草学报》期刊2019年05期）
陈璇,高慧,冯丽娜,安苗苗,王乐[5]（2019）在《燕山山脉一种香料型乳菇的香味成分分析》一文中研究指出利用固相微萃取技术(SPME)偶联气相色谱-质谱(actariussubzonarius的挥发性成分。共检出25·?GC-MS)分析燕山山脉一种香料型乳菇——香亚环乳菇L种挥发性成分,其中氧杂环化合物3种、醛类1种、酯类13种、烯烃类3种、芳香族化合物2种和烷烃类3种。具有葫芦巴感官气味的挥发性组分3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)-呋喃酮的相对含量35.76%,该成分是其近缘种Lactarius helvus的主要香味化合物,故推测3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)-呋喃酮是其关键香味成分。(本文来源于《菌物学报》期刊2019年10期）
王华,李丹,伍锦鸣,林云,罗福明[6]（2019）在《吹扫捕集-GC/MS/O联用法分析烟用凉味爆珠的挥发性香味成分》一文中研究指出为分析烟用爆珠中主要香味成分,采用吹扫捕集-气相色谱-质谱法(GC/MS)对市售卷烟中爆珠的挥发性成分进行分离和鉴定,运用峰面积归一化法确定各组分的相对质量分数,结合嗅闻仪对分离组分进行嗅闻,获得了凉味爆珠破碎后的主要香气成分信息。结果表明:(1) 1#爆珠的主要香气成分是柠檬烯(35.70%)、薄荷醇(27.66%)、桉树脑(10.08%)、香芹酮(5.34%)、芳樟醇(4.32%);2#爆珠的主要香气成分是薄荷酮(28.46%)、薄荷醇(29.27%)、桉树脑(14.96%)、柠檬烯(14.15%)、香芹酮(2.07%)。(2)薄荷酮是薄荷特征香气的主要来源,薄荷醇则是凉感的主要来源。(3)吹扫捕集-GC/MS/O联用法可用于烟用爆珠挥发性成分的定性分析,这种方法对样品需求量少,且操作简单、快速。(本文来源于《香料香精化妆品》期刊2019年04期）
朱先约,崔迟,谢玉龙,李星亮,蔡君兰[7]（2019）在《滤嘴通风对卷烟主流烟气主要氮杂环类碱性香味成分释放量的影响》一文中研究指出为明确滤嘴通风对卷烟主流烟气主要含氮杂环类碱性香味成分释放量的影响规律及合理调节烟气平衡,采用GC-MS法分析了不同滤嘴通风度卷烟烟气氮杂环类碱性香味成分(简称碱性香味成分)的释放量。结果表明:①卷烟烟气碱性香味成分主要为吡啶类和吲哚类,两者约占烟气总释放量的90%,其中吡啶类主要为2,3'-联吡啶、吡啶、3-乙烯基吡啶和3-甲基吡啶,吲哚类主要为2-甲基吲哚;②随卷烟滤嘴通风度的增加,烟气中16种主要碱性香味成分释放量及碱性香味成分释放总量呈逐渐降低的趋势,但降低程度差异较大;③随卷烟滤嘴通风度的增加,16种主要碱性香味成分的释放量对烟气碱性香味成分释放总量的贡献差异较大,2,3'-联吡啶、3-甲基吡啶、4-甲基吡啶、2-乙基吡啶和2,6-二甲基吡嗪等成分占烟气碱性香味成分释放总量的比例呈升高趋势(正贡献),吡啶、3-乙烯基吡啶、2-甲基吡啶、喹啉和异喹啉等成分是负贡献,2-乙酰基吡咯、2-甲基吲哚和2,4-二甲基吡啶等组分几乎无变化。(本文来源于《烟草科技》期刊2019年08期）
沈小梅,刘国英[8]（2019）在《浓香型基酒主要香味成分快速测定方法的研究》一文中研究指出在白酒的摘酒、分类及储存过程中严格执行量质摘酒、分级贮存的准则,基酒在入库前都要进行取样、理化检测和口感品评,所以大量的入库基酒检测给分析人员带来很大的压力。充分利用近红外快速、多组分同时检测的特点,开发了仅需扫描一次光谱,便可进行浓香型基酒主要香味成分的近红外定量分析技术。本研究所建模型预测结果经与传统分析方法检测结果比较,分析准确度能满足生产实际的需求,显着提高了分析速度、节约人力物力,而且与传统分析方法相比降低了对日常操作人员的技术要求。(本文来源于《酿酒》期刊2019年04期）
王颖,杨文彬,王冲,陈嘉彬,李剑政[9]（2019）在《加热不燃烧卷烟产品主流烟气中香味成分的比较》一文中研究指出为考察加热不燃烧卷烟产品的香味成分释放情况,对市场占有率较高的3款产品进行抽吸,并采用GC/MS对主流烟气中的香味成分进行了分析,结果表明:(1) 3款产品抽吸时单位口数下酸性香味成分的释放量相对较低,中性及碱性香味成分释放量相对较高;(2)各产品单位口数下的香味成分释放总量为I>L>G;(3)与传统卷烟的典型香味成分比较,加热不燃烧卷烟烟气中来源于烟草本身的香气质及香气量均较低,且在烤烟型传统卷烟的特征香韵方面比较薄弱,可通过向烟支原料中增加烟草提取物,或者添加具有烘焙香、烟熏香味道的香精香料加以改善。(本文来源于《食品与机械》期刊2019年06期）
徐军[10]（2019）在《浓香型枝江白酒香味成分的分析研究》一文中研究指出中国白酒历史悠久,深受国内外广大消费者喜爱。中国地域广阔,不同省份的酿酒工艺各有特点,使得中国白酒具有多种类型和风格。根据生产工艺、糖化发酵剂、贮存容器、发酵容器等不同将白酒香型分:浓香型、酱香型、清香型、米香型及其他香型等共10种。其中,浓香型白酒市场占有率最大,每年消费量到达70%左右。浓香型枝江白酒产于我国长江中游,是浓香型白酒的新名酒品牌,是市场全国化的白酒产品。因此对枝江白酒香味成分进行分析研究,对掌握浓香型白酒呈香呈味物质,提高白酒品质都具有重要意义。本文以枝江浓香型白酒作为研究对象,对浓香型原酒香味成分及其分析技术进行了系统的研究。对浓香型枝江白酒中的香味成分进行了较全面的定性和定量分析,采用4种分析方法总结得出了浓香型白酒重要特征风味物质,掌握了原酒中31种重要香味成分在贮存过程中的变化规律。对枝江酒的特征风味进行提炼,由此建立了枝江白酒风味特征指纹图谱,提高和稳定产品质量。主要研究内容和结果如下:1、浓香型枝江白酒香味成分的定性研究针对浓香型枝江白酒中香味成分的含量及性质特点,建立了系统的样品前处理技术及分析方法,包括酸碱性分离浓缩,根据极性分离浓缩,直接进样分析,一次性液液萃取浓缩等方法,精确地完成了对浓香型枝江白酒香味成分的分离浓缩,并采用GC-MS对各色谱峰进行了定性分析。在选取的浓香型枝江原酒样品中共检测出908种香味成分。其中182种酯类化合物,78种醇类化合物,59种芳香类化合物,45种脂肪酸类,23种醛类化合物,29种缩醛类化合物,29种酮类化合物,11种萜烯类化合物,22种硫化物,23种呋喃类化合物,8种吡啶及吡咯类化合物,12种吡嗪类化合物,其他类化合物108种,279种有色谱峰,尚不能确定的未知化合物。2、浓香型枝江白酒香味成分的定量研究在对浓香型枝江白酒定性研究基础之上,针对香味成分在酒样中的含量范围应用不同分析方法对不同种类的化合物进行了定量分析。主要采用气相色谱(GC)毛细管直接进样定量分析色谱骨架成分;采用顶空固相微萃取及气质联用定量分析复杂微量风味成分;采用气质联用(GC-MS)定量分析含硫化合物;采用顶空固相微萃取和气质联用相结合分析含氮化合物;采用离子色谱分析法定量分析有机酸和多元醇。使用以上方法对浓香型枝江白酒样品进行了定量分析,结果定量香味成分156种。其中,能定量检出132种,大部分香味成分含量低于1mg/L,另有24种未检出或风味含量低于检出限。对定量结果进行了分析统计,酯类含量最高约占香味成分总量的69.26%,其次是脂肪酸类,约占香味成分总量的14.42%,醇类化合物占总量的9.43%,羰基类化合物占总量的5.75%。其中己酸乙酯含量占总酯的41.96%,乳酸乙酯占总酯的28.27%,乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯4种酯类总含量占总酯的93.82%。乙酸、己酸、乳酸、丁酸4种酸类约占总酸量的91.60%。3、浓香型枝江白酒呈香化合物的研究研究了酒样前处理技术,包括酸碱分离、稀释等方法,并采用GC-O对浓香型枝江白酒进行分析,嗅闻到风味活性成分94种。总结出了这些风味成分的呈香特征。计算了浓香型枝江白酒风味成分的OAV值,得出23种浓香型枝江白酒的重要香气成分。综合原酒直接进样分析、Osme分析法、AEDA分析法与OAV值分析方法等4种方法的结果,确定浓香型枝江白酒重要呈香物质为:己酸乙酯、辛酸乙酯、乙酯己酸、乙缩醛、乙酸、丁酸乙酯、丁酸、乳酸乙酯、2-乙基-6-甲基吡嗪、异戊醇、乙酸乙酯、戊酸乙酯、异戊酸乙酯、异戊酸、苯乙醛、2-甲基丁酸乙酯、正丙醇、己酸甲酯、异丁酸乙酯等共19种。结果发现辛酸乙酯OAV值仅次于己酸乙酯,这个结果对研究浓香型白酒重要呈香物质是一个重要发现和补充。4、不同酒度浓香型枝江白酒贮存过程中香味成分变化的研究按照生产中白酒馏出时间顺序,摘取了72.7%vol,65.3%vol,55.8%vol叁个酒样。对酒样中的31种重要的香味成分,跟踪检测27个月。结果表明:摘酒度数愈高,其主要醛类、醇类、直链低级脂肪酸乙酯的含量就愈高,但其主要酸类物质含量反而愈低。总结为:“酒头”中醛类、醇类、直链低级脂肪酸乙酯含量高,“酒尾”中酸类物质含量高。不同酒度的酸、醛、醇和酯在贮存过程中各自的变化趋势大致是相同的,不会随摘酒度数变化而改变。整体来说低级脂肪酸乙酯在贮存期内含量是逐渐增加的,醇类物质含量绝大多数都呈上升趋势,大部分酸的含量在第24个月后呈上升趋势,特别是乳酸含量在检测期间含量上升了4倍。乳酸乙酯在贮存期内含量下降幅度较大,由此推断白酒在贮存过程中发生了水解和酯化反应。5、浓香型枝江白酒“风味指纹图谱”的建立及应用创新性的以嗅味觉在白酒中建立风味指纹图谱。以5种枝江白酒为研究对象,根据品酒师对酒样的品鉴和评分,确定了窖香、酯香、多粮香、醇甜味、回味、陈酒味、绵柔感、爽净感、丰满感、协调感等10项主要风味特征,以此为基础建立了风味指纹图谱,并开发设计出了特有的“风味特征分值判定评分表”和“产品相似性判定评分表”。通过建立的风味指纹图谱并结合酒样中主要常规成分理化指标的检测结果对白酒真伪鉴定和判定产品品质稳定性以及等级等方面进行了生产实践应用。对产品的风格特点的描述,产品缺陷的改进有一定的帮助作用。(本文来源于《华中农业大学》期刊2019-06-01）
香味成分论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
为阐明莳萝籽中挥发性香味成分特征组成,对莳萝籽中的挥发性香味成分利用同时蒸馏萃取法进行提取、分离,各类挥发性香味成分经气相色谱-质谱法分离、鉴定,共鉴定出29种香味成分,占总质量分数的96.63%,对各种成分的含量利用峰面积归一化法进行定量,其主要成分为D-香芹酮(43.54%)、柠檬烯(25.85%)、莳萝醚(7.59%)、二氢香芹酮(5.30%)、α-水芹烯(3.70%)、二氢香芹醇(1.05%)等。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
香味成分论文参考文献
[1].贾春晓,黄备备,杨鹏飞,陈芝飞,席高磊.同位素稀释-气相色谱-质谱联用法分析烟气中性香味成分[J].质谱学报.2019
[2].王花俊,王军,楚首道,刘利锋,张峻松.莳萝籽中挥发性香味成分的分析研究[J].中国调味品.2019
[3].帖金鑫,李永生,郝贤伟,张立立,毕一鸣.超临界萃取—分子蒸馏分离烟末香味成分提升再造烟叶可用性[J].中国烟草学报.2019
[4].杨松,赵晓东,田海英,孙学辉,顾亮.细支和常规卷烟主流烟气常规成分和5种关键烤甜香味成分逐口释放量的差异分析[J].中国烟草学报.2019
[5].陈璇,高慧,冯丽娜,安苗苗,王乐.燕山山脉一种香料型乳菇的香味成分分析[J].菌物学报.2019
[6].王华,李丹,伍锦鸣,林云,罗福明.吹扫捕集-GC/MS/O联用法分析烟用凉味爆珠的挥发性香味成分[J].香料香精化妆品.2019
[7].朱先约,崔迟,谢玉龙,李星亮,蔡君兰.滤嘴通风对卷烟主流烟气主要氮杂环类碱性香味成分释放量的影响[J].烟草科技.2019
[8].沈小梅,刘国英.浓香型基酒主要香味成分快速测定方法的研究[J].酿酒.2019
[9].王颖,杨文彬,王冲,陈嘉彬,李剑政.加热不燃烧卷烟产品主流烟气中香味成分的比较[J].食品与机械.2019
[10].徐军.浓香型枝江白酒香味成分的分析研究[D].华中农业大学.2019
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