论文摘要
采用响应面法优化黄皮酸橙果肉可溶性固形物的提取工艺。以70%乙醇提取酸橙果肉中可溶性成分,采用单因素试验明确料液比、提取温度和时间对提取率的影响,通过Box-Benhnken中心组合试验优化最佳工艺参数为:料液比1∶15 （g∶mL）、提取温度60℃、提取时间4 h。在该条件下的酸橙果肉可溶性固形物提取率达15. 03%,较理论预测值低0. 57%。研究结果可为酸橙果肉可溶性固形物的制备提供参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张梦洁,黄晓芸,黄书敏,闵婷,易阳
关键词: 酸橙,果肉,可溶性固形物,提取,响应面法
来源: 武汉轻工大学学报 2019年01期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北省农产品加工与转化重点实验室
基金: 武汉轻工大学校立项目(2013D16)
分类号: TS255.4
页码: 102-106
总页数: 5
文件大小: 667K
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