论文摘要
目的:探究以干蛋黄粉为原料,用溶剂法制备脱油蛋黄粉的最佳温度、最佳提取溶剂用量、最佳提取时间;并对制备的脱油蛋黄粉进行评价;方法:通过正交实验法,设计三因素三水平的正交试验,考察不同条件对干蛋黄粉的脱油效果,并考察从脱油蛋黄粉中提取得到的蛋黄卵磷脂的乳化性能;结果:选用丙酮为提取溶剂;最佳提取参数为:6倍量（V/M）溶剂,提取温度40℃,提取时间60min;采用丙酮脱油得到的蛋黄粉,经过进一步提取之后得到PC含量为81.23%的蛋黄卵磷脂;采用该蛋黄卵磷脂作为乳化剂制备的脂肪乳的平均粒径为198.9 nm,粒径分布指数PDI为0.020,ζ电位值为-32.76 mV,乳剂灭菌前后稳定性良好。结论:采用丙酮溶剂法可最大程度上提取蛋黄粉中蛋黄油,又不会因温度过高破坏卵磷脂的乳化性能。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 莫嘉伟,陈卫林,唐顺之,袁诚,黄建军,易建峰,黎雪芳,牛亚伟
关键词: 溶剂法,鸡蛋黄粉,脱油蛋黄粉
来源: 广东化工 2019年10期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 广州白云山汉方现代药业有限公司中药提取分离过程现代化国家工程研究中心
基金: 广州市科技计划项目(201604046022,201802030002)
分类号: TS253.4
页码: 44-45+70
总页数: 3
文件大小: 268K
下载量: 95
相关论文文献
- [1].固态发酵玉米黄粉饲料工艺的研究[J]. 中国饲料 2020(11)
- [2].提高蛋黄粉乳化性的研究进展及展望[J]. 农村经济与科技 2016(21)
- [3].不同方法制备速溶蛋黄粉溶解特性研究[J]. 食品科技 2015(01)
- [4].别迷信营养挂面[J]. 恋爱婚姻家庭.养生 2016(12)
- [5].玉米黄粉蛋白的功能特性及应用研究[J]. 粮食与油脂 2019(02)
- [6].不同干燥方式对蛋黄粉理化性质的影响[J]. 中国家禽 2014(04)
- [7].纳豆芽孢杆菌和好食性脉胞霉混合固态发酵玉米黄粉饲料[J]. 饲料工业 2014(15)
- [8].速溶蛋黄粉喷雾干燥工艺优化及其特性[J]. 吉林大学学报(工学版) 2012(05)
- [9].水解蛋黄粉改善鼠骨代谢和生长的研究[J]. 食品科学 2012(23)
- [10].蛋黄深加工第一品牌——健力牌速溶纯蛋黄粉[J]. 农产品加工 2014(01)
- [11].响应面法优化蛋黄粉冲调条件的研究[J]. 中国家禽 2014(12)
- [12].鸭蛋蛋黄粉对断乳小鼠心肾影响的病理观察[J]. 福建师大福清分校学报 2011(05)
- [13].酶解玉米黄粉制备活性玉米肽[J]. 食品研究与开发 2010(10)
- [14].蛋黄粉中关键香气活性物质分析及其在储藏过程中的香气变化[J]. 食品工业科技 2018(06)
- [15].利用碱提酸沉法从膨化玉米黄粉中提取谷蛋白[J]. 食品与机械 2012(02)
- [16].加水量对蛋黄粉凝胶特性的影响[J]. 天津科技大学学报 2012(06)
- [17].自拟七黄粉治疗上消化道出血的疗效观察[J]. 河北中医药学报 2011(02)
- [18].玉米黄粉中蛋白质提取研究[J]. 粮油加工 2008(03)
- [19].蛋黄粉和全蛋粉的制备[J]. 山西农业(畜牧兽医) 2008(02)
- [20].玉米黄粉酶解提取浓缩蛋白工艺优化研究[J]. 食品科学 2008(08)
- [21].原料蛋黄粉中锌含量的检测[J]. 食品安全质量检测学报 2013(05)
- [22].洗胃后“炭黄粉”注入治疗急性有机磷农药中毒36例疗效观察[J]. 临床急诊杂志 2012(03)
- [23].玉米黄粉酶解工艺条件研究[J]. 粮食与油脂 2010(07)
- [24].玉米黄粉蛋白成分提取研究进展[J]. 粮食与油脂 2008(09)
- [25].健力速溶纯蛋黄粉 婴幼儿辅食的理想选择[J]. 科学新生活 2013(12)
- [26].超声波辅助法提取膨化玉米黄粉色素工艺研究[J]. 食品科技 2014(04)
- [27].酶改性蛋黄粉对面团流变学特性的影响[J]. 中国粮油学报 2009(06)
- [28].黄粉虫富集微量元素的研究进展[J]. 畜禽业 2019(11)
- [29].活性蛋黄粉对断奶仔猪生长性能的影响[J]. 当代畜牧 2013(26)
- [30].四黄粉联合湿热敷治疗PICC置管后静脉炎的疗效观察[J]. 昆明医学院学报 2011(02)