红景天有效成分微生物发酵高值化转化

论文摘要

通过分离筛选出能将L-酪氨酸转化成酪醇的菌株,并将其应用于中药红景天中,以提高其中酪醇（tyrosol,TYR）和红景天苷（salidroside,SAL）含量及其抗氧化活性。采用含有酪氨酸的平板通过pH变化筛选出产酪氨酸脱羧酶的菌株,并通过高效液相色谱（HPLC）和液质联用（liquid chromatograph-mass spectromete,LC-MS）确定了9株能够转化成酪醇的菌株。然后用这些菌株分别以红景天为底物进行发酵炮制,发酵后红景天中酪醇含量由原发酵前的0. 23 g/L增加为0. 78g/L,提高了235%,红景天苷含量由发酵前的0. 21 g/L增加到0. 43g/L,提高了109. 9%。发酵液的总还原力是提取液的1. 7倍,DPPH·清除能力由发酵前的35. 45%增加到61. 01%。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 吴捷,吴传超,顾秋亚,余晓斌

关键词: 酪醇,红景天,生物转化,抗氧化

来源: 食品与发酵工业 2019年09期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 江南大学生物工程学院,工业生物技术教育部重点实验室(江南大学)

基金: 国家轻工技术与工程一流学科自主课题资助(LITE2018-11)

分类号: TQ920.6

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019415

页码: 29-34

总页数: 6

文件大小: 595K

下载量: 268

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