论文摘要
建立了基于同位素稀释-液液萃取-液相色谱-串联质谱法快速测定焙烤食品中丙烯酰胺含量的分析方法。样品经同位素稀释,超纯水提取,乙酸乙酯净化,经HSS T3色谱柱分离,以0.1%甲酸水-甲醇为流动相,梯度洗脱,串联质谱多反应监测正离子扫描,内标法定量。结果显示,在2.5～400μg/L范围内,相关系数大于0.999,方法定量限为5μg/kg,平均回收率为95.6%～105%,平均相对标准偏差为3.7%～8.9%。本方法操作简便、准确性及适用性良好、成本较低,适用于大批量焙烤食品中丙烯酰胺的快速测定。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 柏文良,林广沅,李芸,鲍长俊,杨国武
关键词: 丙烯酰胺,液液萃取,同位素稀释,液相色谱串联质谱法,焙烤食品
来源: 广东化工 2019年21期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 深圳市计量质量检测研究院
分类号: TS207.3;O657.63
页码: 121-123
总页数: 3
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标签：丙烯酰胺论文; 液液萃取论文; 同位素稀释论文; 液相色谱串联质谱法论文; 焙烤食品论文;