论文摘要
[目的]通过研究烘焙条件,进一步提高东方美人茶的感官品质。[方法]比较不同烘焙温度和时间、不同的组合处理对东方美人茶感官品质的影响。[结果] 9个烘焙温度和时间处理中,80℃与8小时的搭配最为合理,感官品质最优。[结论]掌握烘焙提香技术对改善和提高东方美人茶品质,是东方美人茶加工中很重要的环节。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 林起存
关键词: 东方美人茶,烘焙,提香,品质
来源: 福建茶叶 2019年12期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 大田县屏山乡农业服务中心
分类号: TS272.5
页码: 13
总页数: 1
文件大小: 2645K
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