论文摘要
目的对海西州地方性食品进行蜡样芽孢杆菌污染的监测,通过监测数据了解该菌的污染状况,及时发现地方性食品的安全隐患。方法依据《2017年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》中GB4789.14-2014蜡样芽胞杆菌检验标准操作程序中的方法。结果共检测地方性食品（酿皮、梗皮、擀面皮）100份,其中7份检出蜡样芽胞杆菌,检出率7.0%。结论地方性食品存在蜡样芽胞杆菌的污染的安全隐患,应加强此类食品的监督管理。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 郭海艳
关键词: 食品污染,蜡样芽胞杆菌
来源: 中国校医 2019年01期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学
单位: 海西州疾病预防保健中心
分类号: R155.5
页码: 67-68
总页数: 2
文件大小: 983K
下载量: 43
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