论文摘要
作为一种常用的益生菌微胶囊制备技术,喷雾干燥具有能源消耗低、制备效率高、可连续生产、易于产业化等优势。但喷雾干燥过程中较高的蒸发热和剪切力也给菌体存活带来了挑战,这对该技术在益生菌微胶囊制剂领域的应用提出了较高的技术要求。综述了近年来喷雾干燥技术应用于益生菌微胶囊制备的最新研究进展,探讨了菌株抗性、包埋材料以及干燥温度等处方工艺因素对益生菌保护效果的影响,旨在为其产业化过程优化提供参考。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 陶萄,侯丹平,尹肖寒,丁壮,张德蒙,王正平
关键词: 喷雾干燥,微胶囊,处方工艺,存活率
来源: 食品工业 2019年04期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 聊城大学生物制药研究院,青岛明月海藻集团有限公司海藻活性物质国家重点实验室
基金: 山东省重点研发计划(2018YYSP008),山东省抗体制药协同创新中心开放课题(CIC-AD1841),海藻活性物质国家重点实验室开放基金(SKL-BASS1705)
分类号: TS218
页码: 271-275
总页数: 5
文件大小: 1857K
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