肉桂精油对救心菜贮藏品质的影响

论文摘要

为了提高救心菜的贮藏品质,本研究以救心菜为试验材料,采用不同浓度的肉桂精油熏蒸处理救心菜,通过分析4℃贮藏条件下救心菜的生理生化指标,探究肉桂精油对救心菜贮藏品质的影响。结果表明,适宜的肉桂精油处理可有效维持救心菜的色泽,有效减缓失重率、黄化率、腐烂速率的上升,延缓其Vc、叶绿素、总酚、总黄酮、齐墩果酸含量的下降。肉桂精油熏蒸处理可抑制救心菜的过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）的活性,延缓救心菜的衰老进程。其中,经6μL·L-1肉桂精油熏蒸处理的救心菜色泽最好,其Vc、叶绿素含量最高;经8μL·L-1肉桂精油熏蒸处理的救心菜腐烂率最低,其总酚、总黄酮、齐墩果酸含量最高,且POD、SOD、CAT活性变化最小。综上表明,适合的肉桂精油浓度可以有效保持救心菜的采后贮藏品质,延长其货架期。该研究结果为减少救心菜采后损失提供了技术支持。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杨莹,韩延超,吴伟杰,郜海燕,陈杭君,邓尚贵,房祥军

关键词: 救心菜,肉桂精油,保鲜,贮藏

来源: 核农学报 2019年12期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 浙江省农业科学院食品科学研究所/农业农村部果品产后处理重点实验室/浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室/中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室,浙江海洋大学食品与医药学院

基金: 浙江省重点研发计划项目(2017C02021),国家自然科学基金(31701659),国家特色蔬菜产业技术体系(CARS-24-E-01)

分类号: TS255.3

页码: 2376-2383

总页数: 8

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