黄曲霉毒素的脱毒研究进展

论文摘要

黄曲霉毒素是由真菌代谢产生的天然毒素,主要分为B族黄曲霉毒素、G族黄曲霉毒素及M族黄曲霉毒素。黄曲霉毒素对人类和动物具有较高的毒性、致畸性、诱变性和致癌性,其中黄曲霉毒素B1的毒性最高,且黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素M1被国际癌症研究机构列为一级致癌物。因此,黄曲霉毒素的脱毒越来越受到国内外的广泛关注。主要对国内外黄曲霉毒素的物理脱毒方法、化学脱毒方法及生物脱毒方法进行综述,重点对生物脱毒方法的种类、脱毒机理和降解产物的毒性进行了评述,并提出研究展望。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王婧莹,王琢,闫培生

关键词: 黄曲霉毒素,脱毒,物理脱毒方法,化学脱毒方法,生物脱毒方法

来源: 中国农业科技导报 2019年04期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,畜牧与动物医学

单位: 哈尔滨工业大学(威海)海洋科学与技术学院,山东药品食品职业学院食品系

基金: 中国大洋协会项目(DY125-15-R-01),山东省高等学校科技计划项目(J15LE60)资助

分类号: S816.17;TS201.6

DOI: 10.13304/j.nykjdb.2018.0335

页码: 42-51

总页数: 10

文件大小: 609K

下载量: 624

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