论文摘要
本文主要通过实验自制出大豆奶粉,对储藏条件对奶粉品质的影响进行了研究。最终实验的结果表明,影响豆奶粉品质中最显著的因素是相对湿度,而贮藏时间是一个比较次要的影响因素,温度的影响则是最小的。随着相对湿度和温度不断增加,豆奶粉的润湿性和分散性就会出现变差的现象,所以豆奶粉最适合的储藏条件应该是20%的相对湿度以及在4℃的温度内。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李园园
关键词: 豆奶粉,储藏过程,品质变化,影响
来源: 食品安全导刊 2019年15期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 维维食品饮料股份有限公司
分类号: TS278
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.15.136
页码: 170-171
总页数: 2
文件大小: 1882K
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