问：张钟的学术简介
- 答：主持的科研项目有：省级项目2项、省教育厅项目4项、院级项目4项；主持蚌埠市产学研合作项目1项；参加国家级项目1项、省级项目2项。发表论文81篇，其中在核心期刊发表45篇。申请专利2项（天然三色挂面及其生产方法和黑糯玉米黄酒及生产方法）。《天然保健饮料绿薏汁研制》1994年获省级科技成果奖（第一完成人）；《糯玉米杂交种皖单5号综合开发利用》2004年获安徽省高等学校省级优秀科技成果三等奖（第五完成人）和省级科技成果奖。先后承担《农产品加工与贮藏》、《农产品加工工艺学》、《烘烤工艺学》、《食品保藏原理》、《果蔬加工与贮藏》、《酿酒工艺学》、《软饮料工艺学》、《计算机在食品中的应用》、《食品工厂设计》、《农产品加工设备》、《发酵工艺与设备》、《酒文化概论》、《中西糕点制作》、《食品技术原理》、《食品统计分析与应用》等多门本科专业的课程教学工作。教学效果好，多次被评为安徽科技学院教学质量优秀教师。2007年，作为主讲教师和课程负责人，主讲的《食品工艺学》课程成为校级精品课程、省级精品课程和省级改示范专业重点建设课程。开展了多项教学改革，较早进行多媒体教学和双语教学，主持编写了《食品技术原理》双语教材。曾主编或参编《农产品贮运与加工技术》、《果蔬食品工艺学》、《果蔬贮藏加工学》等全国统编教材3部。 近年来主持《职技高师食品科学与工程专业本科教学方案的研究》、《中等职业教育双基制课程模式的研究》、《职技高师“食品科学与工程”专业技能证书考核体系》等多个教研课题，现已发表多篇教学改革论文。
问：比较好写的食品专业毕业论文
- 答：食品专业其实分类很细致，有很多旁系跟交叉学科，比如食品工程，粮油，生物技术等等，可以自己到中国知网先做资料收集，建议可以写发酵或者乳酸菌类的，这一类论文还比较好做。
食品毕业论文主要有以下3类:
实验研究型
调研调查型
食品工厂设计
具有坚实的自然科学和外语基础，获得科学的思维方法和工程基本训练，系统地掌握食品科学与工程的基础理论、基本知识，基本技能和所需的专业知识，初步具备综合运用所学知识分析解决食品科学与工程中遇到的研究、开发、管理和营销等方面问题的能力。
具有较强的创新精神和获取新知识的能力、收集处理信息的能力、团结协作和社会活动的能力;了解体育运动的基本知识，掌握科学锻炼和养护身体的运动技能和方法，身体健康，毅力顽强，掌握初步的军事和国防知识。
具有正确运用本国语言、文字的能力，基本掌握一门外国语，有较强的阅读能力和一定的国际交流能力;具有一定的市场经济、经营管理、人文科学和工业美学知识，掌握一定的法律和技术法规知识，具有较强的环境保护意识。
问：食品工程与科学专业要学哪些课程
- 答：《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品质量与安全》、《食品发酵工程》、《食品发酵工艺学》、《食品工艺设计》、《果蔬产品工艺学》。
食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如：酸奶发酵工艺的设计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监督和检测等。
考研方向：食品科学与工程、食品工程、食品科学、食品加工与安全、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程。
食品专业的本科毕业生去食品企业就业，一般从事品质控制或者营销类工作，就业状况不稳定，薪资水平较低。就业存在准入门槛相对不高、薪资待遇较低、劳动强度大、工作环境差，又进一步导致毕业生就业稳定性不高，频繁跳槽。
就业空间狭小导致竞争加剧，食品企业需要研发、品质管理类技术人员、工程技术人员、生产和管理人员，用人单位多选择食品或生物类专业的硕博士从事研发，选择高职生从事生产、一线工程技术，选择管理类毕业生从事管理工作，唯有品质管理类就业岗位与食品专业本科生最为吻合。 - 答：主干学科：
化学、生物学、食品科学与工程。
主要课程：
有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。
主要实践性教学环节：
包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等，一般安排30周。
学年：
4年
授予学位：
工学或农学学士 - 答：主干学科：化学、生物学、工程学、食品科学。
主要课程：无机及分析化学、有机化学、基础生物化学、食品化学、食品微生物学、食品分析及感官评定、食品工艺学、食品营养学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品工程原理、工程制图。 - 答：基础课程：大学英语、普通化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、机械与工程制图、工程力学、高等数学、线性代数、法律基础、毛概邓论等。
专业课程：食品工程原理、普通微生物学、现代食品加工新技术、食品专业英语、食品工艺学原理、食品分析与卫生检验、食品添加剂化学、果蔬保鲜贮运技术、果蔬产后生理、水蓄产品加工技术、食品发酵与酿造工艺学、食品包装、果蔬加工技术、功能性食品设计与评价、发酵工程概论、食品质量与安全、食品工厂设计、食品机械与设备、制冷技术等