浅谈啤酒生产过程中铁离子的控制

论文摘要

啤酒中铁离子含量过高会使啤酒带有铁腥味,严重影响了啤酒的质量,尤其是啤酒的风味质量,本文对啤酒生产过程中铁离子的来源进行分析,针对可能导致啤酒铁离子超量的风险点提出一些控制要求和策略。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王新,张华

关键词: 啤酒,铁离子,来源,措施

来源: 中外酒业·啤酒科技 2019年15期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 青岛啤酒(昆山)有限公司

分类号: TS262.5

页码: 47-49

总页数: 3

文件大小: 1395K

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标签：啤酒论文;  铁离子论文;  来源论文;  措施论文;