抗菌PVDC热收缩包装对猪肉保质期的影响研究

论文摘要

随着人们健康理念的不断提高,消费者对肉类的消费由传统的冷冻肉、热鲜肉向冷鲜肉过渡。然而,受我国屠宰企业卫生条件、物流、包装等条件限制,冷鲜肉在储存、运输方面始终是业界的一个研究方向。本文就在PVDC高阻隔热收缩薄膜中添加抗菌纳米材料制成包装袋研究其对猪肉保质期的影响。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李丹,孙兴广,何思远,孟鲁建

关键词: 热收缩包装,抗菌纳米材料,真空

来源: 上海包装 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,工业通用技术及设备

单位: 海军特色医学中心,32298部队医院

分类号: TB48;TS251.51

DOI: 10.19446/j.cnki.1005-9423.2019.04.001

页码: 6-9

总页数: 4

文件大小: 1079K

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