论文摘要
从铁皮石斛中提取多糖。以铁皮石斛多糖提取得率为评价指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化提取条件,得到最佳提取条件:提取时间2h,料液比1∶80,提取温度80℃,提取次数3次。此条件下铁皮石斛多糖提取得率为19.01%±0.49%。通过测定铁皮石斛多糖对1,1-二苯基-2-苦肼基（DPPH）、超氧阴离子自由基(O2-)和羟基自由基（-OH）的清除能力及铁皮石斛多糖对三价铁的还原能力,对铁皮石斛多糖进行抗氧化活性研究。结果表明,铁皮石斛多糖对三种自由基均有较高的清除能力,且清除能力随多糖浓度的增加而增大,在多糖浓度为3mg/mL时,自由基清除率分别达到38.83%、56.25%、56.58%。同时铁皮石斛多糖具有较高的还原能力。铁皮石斛多糖具有较强的抗氧化活性。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王丽霞,刘孟宗,王芳,张惠
关键词: 铁皮石斛,多糖,正交试验,抗氧化活性
来源: 中国食品添加剂 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 有机化工
单位: 天津科技大学食品工程与生物技术学院
分类号: TQ281
页码: 85-90
总页数: 6
文件大小: 1653K
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