论文摘要
采用恒重法、比色法及电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP-OES）首次分析比较了甘肃陇南6种茶叶生化成分含量及4种微量元素的溶出特性。结果表明:陇南6种茶叶中游离氨基酸含量为1.88%～4.44%,可溶性多糖含量为3.61%～6.31%,茶多酚含量为19.24%～26.01%,除老鹰茶不含咖啡碱外,其他茶叶咖啡碱含量为2.67%～3.09%;4种微量元素的平均溶出率为Zn>Mn>Cu>Fe。通过对不同品种陇南茶主要生化成分和微量元素分析发现,陇南茶富含人体所需的多种营养成分,但不同品种茶之间各成分相对含量存在明显差异。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李永娟,梁慧光,付国瑞,张媛
关键词: 生化成分,微量元素,绿茶
来源: 包装与食品机械 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,工程科技Ⅱ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 甘肃农业大学理学院
基金: 甘肃省青年科技基金计划（1606RJYA234）,甘肃农业大学盛彤笙科技创新基金(GSAU-STS-1541)
分类号: TS272.5
页码: 68-72
总页数: 5
文件大小: 1115K
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