导读:本文包含了荔枝保鲜论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:荔枝,番荔枝,壳聚糖,多糖,研究进展,石墨,臭氧。
荔枝保鲜论文文献综述
刘括,王成国,聂国朝[1]（2019）在《氧化石墨烯-壳聚糖复合保鲜剂对“六月红”荔枝保鲜性能的研究》一文中研究指出为了探讨氧化石墨烯-壳聚糖(GO-CS)复合保鲜剂对"六月红"荔枝的保鲜性能,以氧化石墨烯(GO)和壳聚糖(CS)为原料,制得GO-CS复合保鲜剂。采用红外光谱(FT-IR)和扫描电镜(SEM)测试手段,对其结构和性能进行了表征。再用蒸馏水、CS溶液、GO-CS复合保鲜剂在温度(4±1)℃冷藏条件下保鲜"六月红"荔枝,以好果率、失重率、可滴定酸含量、可溶性固形物含量为指标进行研究。结果表明,GO和CS以CO—NH成功键合在一起,GO-CS复合保鲜剂在荔枝果皮表面上形成均匀完整的保鲜膜,保鲜性能明显优于CS和蒸馏水。储存25 d时,GO-CS复合保鲜剂保鲜的荔枝好果率为50%,失重率相对其他2组上升趋势最缓慢,可滴定酸含量下降的速度最缓慢,可溶性固形物含量仅下降4%。(本文来源于《食品科技》期刊2019年07期）
胡吉蕾,雷艳,刘青青,杨艳,谢惠波[2]（2019）在《川南晚熟荔枝保鲜过程中防止褐变的研究》一文中研究指出荔枝保鲜是荔枝产业发展的技术瓶颈之一,是制约荔枝产业发展的主要因素。川南晚熟合江荔枝成熟在每年7、8月,正值夏季,四川盆地天气炎热,荔枝极易发生褐变、腐败。因此,防止或延缓荔枝果皮发生褐变是荔枝保鲜必须解决的问题。试验发现,通过瞬间漂烫、速冻、定温解冻及颜色复原技术组合,可获得良好的荔枝保鲜结果。试验结果表明:荔枝冷冻保鲜最佳条件为:荔枝在100℃沸水中漂烫10s,捞出冷却至室温后,放入速冻冷柜,3h内将荔枝温度降至-16℃。定温解冻最佳温度为3℃,解冻时间为3h。正交试验结果表明,颜色复原最佳组合:以10%柠檬酸+2%维生素C为颜色复原剂,浸泡时间20min,浸泡温度1℃。该保鲜方法30d内荔枝完好率最高可达100%,货架期2-3d,并且口感良好。(本文来源于《食品与发酵科技》期刊2019年03期）
雷艳,胡吉蕾,张扬,刘青青,杨艳[3]（2019）在《中国川南中晚熟荔枝保鲜研究进展与展望》一文中研究指出中国是荔枝的原产地,有着两千多年的栽培历史。目前,中国的荔枝栽培面积及产量均居世界首位,占比达80%。四川省合江县荔枝已有1000多年的栽培历史,是全国荔枝中晚熟基地,因采摘期正值夏季,荔枝极易发生褐变而腐败,严重制约中国川南中晚熟荔枝产业的进一步发展。本文简要介绍中国川南中晚熟荔枝产业的发展现状,综述近年来关于荔枝霉变的原因、荔枝保鲜技术的应用现状和最新进展,并指出速冻保鲜是目前该领域较为可行的保鲜技术;最后,展望了速冻预处理等相关问题。(本文来源于《食品与发酵科技》期刊2019年02期）
廖仁昭,王凤英,黎柳锋,廖世纯[4]（2018）在《荔枝不同品种的低温保鲜贮藏试验》一文中研究指出为探索延长新鲜荔枝的货架期,用家用冰箱对荔枝进行了不同品种、不同冷藏温度等的保鲜试验。结果表明:新鲜荔枝放入塑料包装袋中,在温度为3℃、8℃、13℃、24℃时,以8℃的保鲜期最长,可达25 d以上;不同品种的保鲜贮藏期差异明显,丁香>桂味>妃子笑>叁月红>禾荔>鸡嘴荔。因此,今后荔枝产业一方面可通过合理搭配早、中、迟熟品种来延长鲜果采收期;另一方面可在此基础上,进一步深入研究荔枝商业化保鲜在采用"塑料薄膜包装+冷藏车运输+市场冷柜销售"的方式以延长鲜果的货架期。(本文来源于《南方园艺》期刊2018年06期）
黄艳[5]（2018）在《中国台湾番荔枝在保鲜方面取得突破,并准备出口到日本》一文中研究指出台湾的番荔枝以前很难运输和检疫,因为水果容易变质。然而,现在行业已经取得了突破,第一批货物正在前往日本的途中。台湾台东农业协会表示,这种番荔枝很难保存,但是他们与一组专家合作设计了一个方法,使水果在零下50℃下快速冷冻并立即出口,解决了运输和出口的问题,这种水果味道像一种鲜美的天然冰淇淋。(本文来源于《世界热带农业信息》期刊2018年10期）
李滢棠[6]（2018）在《漳州荔枝供应链保鲜成本控制协同决策研究》一文中研究指出荔枝是对新鲜度要求较高的水果,新鲜度流失极快。漳州荔枝供应链缺乏荔枝供应链协同决策机制,供应链各成员以分散决策为主。供应链成员从自身利益出发进行决策,无法使荔枝新鲜度得到最好控制,无法实现荔枝供应链整体效益最大化。本文在分析漳州荔枝供应链结构和荔枝供应链保鲜成本的基础上,通过算例论证了漳州荔枝供应链保鲜成本控制协同决策的必要性,并提出通过构建漳州荔枝供应链协同决策平台实施漳州荔枝供应链保鲜成本控制协同决策。(本文来源于《价值工程》期刊2018年32期）
徐赛,杨慧,陈岩,王富华,孙秀秀[7]（2018）在《采收时间对不同保鲜环境荔枝耐贮藏能力的影响》一文中研究指出为探究商业采收期内不同采收时间对荔枝采后耐贮藏特性是否具有影响,试验分别在荔枝商业采收期初期(B1)和末期(B2)对荔枝进行采摘后,采用目前常用的常温、冷柜和气调3种贮藏环境对荔枝进行贮藏。采用感官识别、色差仪识别和电子鼻识别技术分别对荔枝贮藏过程中的褐变指数、果皮颜色和气味信息进行监测。荔枝果皮褐变规律表明,在常温、冷柜和气调3种贮藏条件下的B2荔枝褐变速率均比B1荔枝快。常温和冷柜贮藏下的B2荔枝分别在4、16 d内有霉变发生,B1荔枝均未发现霉变。随着贮藏时间的增加,常温、冷柜和气调贮藏荔枝的果皮色差L*和a*值均逐渐减小,且B1荔枝减小速率较B2荔枝慢;色差b*值的变化规律不明显。B2荔枝的色差值在整个贮藏过程中均小于B1荔枝。电子鼻传感器R6、R7、R8和R9对荔枝气体挥发物响应值较大。随着贮藏时间的增加,传感器响R2、R4、R6、R7、R8、R9和R10均呈增大的趋势,传感器R1、R3和R5呈减小的趋势。呈增大趋势的传感器在0 d对B1荔枝的响应值比对B2荔枝的响应值小,呈减小趋势的传感器在0 d对B1荔枝的响应值比对B2荔枝的响应值大。线性判别分析(LDA)对B1和B2荔枝在不同贮藏环境下的贮藏时间识别结果表明,各贮藏环境下的B2荔枝的贮藏时间识别效果均明显优于B1荔枝。综合上述试验结果,B1荔枝较B2荔枝具有更好的品质特征与耐贮藏能力。(本文来源于《食品科技》期刊2018年08期）
刘括,聂国朝,卢蔚莹,陈积业[8]（2018）在《VC/壳聚糖复合涂膜对荔枝常温保鲜性能的研究》一文中研究指出为了对VC/壳聚糖复合膜对荔枝的常温保鲜性能进行研究,采用不同配比的VC/壳聚糖复合膜在常温(29~31℃)的环境下,对荔枝涂膜保鲜效果进行研究.结果显示:在第8天时,1.5%壳聚糖+1%VC复合涂膜的实验组与蒸馏水对照组相比,褐变指数降低0.5,失重率降低6.7478%,可滴定酸降低0.1558%,可溶性固形物含量上升4.05%,好果率为30%,对照组在第6天时已经为0,并在第8天才出现明显霉斑和湿润现象.结论:本实验中,常温下1.5%壳聚糖+1%VC复合涂膜对荔枝常温保鲜的效果最佳.(本文来源于《玉林师范学院学报》期刊2018年02期）
孙钦菊,李坚斌,张若璇,刘鑫,刘继栋[9]（2018）在《普鲁兰多糖复合液涂膜对荔枝采后保鲜效果评价》一文中研究指出以普鲁兰多糖为主要成膜剂,制备新型荔枝保鲜材料,并探索了其在不同温度条件下对荔枝的保鲜效果。结果表明:在夏季常温(34±2)℃、空调(26±2)℃及低温(5±2)℃条件下,普鲁兰多糖复合液涂膜可有效抑制荔枝褐变,降低可溶性固形物、p H、可滴定酸、维生素C等营养物质的损失,维持较高的好果率。普鲁兰多糖涂膜对低温环境下的荔枝保鲜效果最佳,贮藏14 d后褐变指数为1,好果率为91%。与之相比,空白对照组及施保功溶液浸泡组荔枝在第12 d时已完全褐变,好果率为0%。普鲁兰多糖复合液涂膜结合低温贮藏,可以有效维持荔枝采后新鲜度,延长保鲜期。(本文来源于《食品工业科技》期刊2018年11期）
王欲翠,王晓蘅,冯毅,杨浩文,谢晓东[10]（2018）在《组合保鲜技术结合气调贮藏对荔枝品质的影响》一文中研究指出目的研究低温气调贮藏环境下不同预处理对荔枝贮藏综合保鲜效果的影响。方法在温度3℃,相对湿度90%,O_2和N_2的体积分数分别为5%和95%的条件下,分别用质量分数为1%的施保克或质量分数为5%的抗菌肽浸泡3 min,2种不同厚度PE包装袋,及不同时长的臭氧处理技术对荔枝进行保鲜处理,通过叁因素叁水平正交试验设计不同处理组合,分别检测不同处理组合荔枝气调贮藏过程中的褐变程度、质量损失率等理化指标。结果不同处理组荔枝的褐变程度、质量损失率等理化指标变化趋势波动较大;叁因素之间对荔枝褐变程度和可溶性固形物含量的影响具有显着性(P<0.05)。得出荔枝保鲜最佳工艺,即用质量分数为1%的施保克浸泡3 min+PE20包装+10 min臭氧处理并持续喷淋50 mg/L水杨酸。结论文中的最佳工艺结合低温气调贮藏能有效延长荔枝5~9 d的保鲜期。(本文来源于《包装工程》期刊2018年01期）
荔枝保鲜论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
荔枝保鲜是荔枝产业发展的技术瓶颈之一,是制约荔枝产业发展的主要因素。川南晚熟合江荔枝成熟在每年7、8月,正值夏季,四川盆地天气炎热,荔枝极易发生褐变、腐败。因此,防止或延缓荔枝果皮发生褐变是荔枝保鲜必须解决的问题。试验发现,通过瞬间漂烫、速冻、定温解冻及颜色复原技术组合,可获得良好的荔枝保鲜结果。试验结果表明:荔枝冷冻保鲜最佳条件为:荔枝在100℃沸水中漂烫10s,捞出冷却至室温后,放入速冻冷柜,3h内将荔枝温度降至-16℃。定温解冻最佳温度为3℃,解冻时间为3h。正交试验结果表明,颜色复原最佳组合:以10%柠檬酸+2%维生素C为颜色复原剂,浸泡时间20min,浸泡温度1℃。该保鲜方法30d内荔枝完好率最高可达100%,货架期2-3d,并且口感良好。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
荔枝保鲜论文参考文献
[1].刘括,王成国,聂国朝.氧化石墨烯-壳聚糖复合保鲜剂对“六月红”荔枝保鲜性能的研究[J].食品科技.2019
[2].胡吉蕾,雷艳,刘青青,杨艳,谢惠波.川南晚熟荔枝保鲜过程中防止褐变的研究[J].食品与发酵科技.2019
[3].雷艳,胡吉蕾,张扬,刘青青,杨艳.中国川南中晚熟荔枝保鲜研究进展与展望[J].食品与发酵科技.2019
[4].廖仁昭,王凤英,黎柳锋,廖世纯.荔枝不同品种的低温保鲜贮藏试验[J].南方园艺.2018
[5].黄艳.中国台湾番荔枝在保鲜方面取得突破,并准备出口到日本[J].世界热带农业信息.2018
[6].李滢棠.漳州荔枝供应链保鲜成本控制协同决策研究[J].价值工程.2018
[7].徐赛,杨慧,陈岩,王富华,孙秀秀.采收时间对不同保鲜环境荔枝耐贮藏能力的影响[J].食品科技.2018
[8].刘括,聂国朝,卢蔚莹,陈积业.VC/壳聚糖复合涂膜对荔枝常温保鲜性能的研究[J].玉林师范学院学报.2018
[9].孙钦菊,李坚斌,张若璇,刘鑫,刘继栋.普鲁兰多糖复合液涂膜对荔枝采后保鲜效果评价[J].食品工业科技.2018
[10].王欲翠,王晓蘅,冯毅,杨浩文,谢晓东.组合保鲜技术结合气调贮藏对荔枝品质的影响[J].包装工程.2018
论文知识图
