论文摘要
目的了解营口地区市售肉制品中致泻大肠埃希菌污染状况。方法采集辖区内的超市、农贸市场和小型餐馆的肉制品,按相关标准分离、鉴定菌株,用PCR法确认并分型。结果从7份生禽肉类制品中检出2株致泻大肠埃希菌,确认为肠聚集性大肠埃希菌(EAEC)和肠产毒性大肠埃希菌(ETEC)。结论此2株致泻大肠埃希菌为营口市首次从食品中分离出来,提示市售食品存在污染,有关部门应予重视。在食品微生物及致病因子监测中,用荧光PCR技术研究致泻大肠埃希菌的分子水平,有助于建立快速准确检验的机制,为细菌鉴定提供依据。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李蕙,单芙蓉,安静,孙晓岩,郭素英,蒋林
关键词: 肉制品卫生,致泻大肠埃希菌,荧光法,毒力基因,食品安全
来源: 海峡预防医学杂志 2019年03期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学
单位: 营口市疾病预防控制中心检验科
分类号: R155.55
页码: 61-62
总页数: 2
文件大小: 80K
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