论文摘要
平菇(Pleurotus ostreatus)是一种常见的药食两用真菌。平菇子实体中含有多糖类、甾类、挥发油类、多酚类等多种化学成分,具有抗肿瘤、抗炎、抗病毒、免疫调节、抗氧化、降血糖、降血脂、保肝、杀虫、抑菌等多种药理活性,对股骨头坏死、阿尔茨海默症也有一定疗效。本文从平菇的化学成分、药理活性等方面进行综述,以期为更好研究开发平菇资源,并将其应用到医药、保健品、食品等相关领域提供参考依据。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 崔成伟,王翠翠,龙瑞,陈屏,王琦
关键词: 平菇,化学成分,药理活性
来源: 食品工业科技 2019年13期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 吉林农业大学中药材学院,吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心,吉林农业大学生命科学学院
基金: 国家食用菌产业技术体系(CARS-20),国家重点基础研究发展计划(2014CB138304)
分类号: TS219
DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.13.051
页码: 304-309
总页数: 6
文件大小: 616K
下载量: 560
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