苹果酸生物炼制研究进展

论文摘要

苹果酸作为最重要的四碳二元羧酸,广泛应用于食品、化工及医药等领域,利用生物炼制手段转化可再生糖制备苹果酸具有重要意义。介绍和总结了苹果酸生物炼制流程,即发酵原料经接种菌种后,分析其主要代谢途径,寻找产苹果酸的关键酶,确定苹果酸代谢改善策略,从而通过控制关键酶和关键因子的合成或代谢优化发酵工艺,提高苹果酸产量;在进行技术总结的同时,统筹分析了转化生物体的内部代谢与外在条件之间的关联,进而提出苹果酸生物转化研究的发展趋势:重点利用同步糖化发酵提高转化效率,改善细胞耐受性与适应性,并通过提高菌株的五和六碳共发酵、碳化固定及控制能量平衡能力来提升苹果酸产量。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 姜绍通,李兴江

关键词: 苹果酸,生物质糖,食品酸味剂,高价值化学品,生物炼制

来源: 食品科学技术学报 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 安徽省农产品精深加工重点实验室/合肥工业大学食品与生物工程学院

基金: 国家重点研发计划项目(2018YFD0400404,2018YFD0400601)

分类号: TS202.3

页码: 1-9

总页数: 9

文件大小: 1821K

下载量: 381

相关论文文献

• [1].聚苹果酸钙对肉鸡血清钙、磷含量的影响[J]. 安徽科技学院学报 2019(06)
• [2].聚苹果酸钙对肉鸡免疫器官生长发育的影响[J]. 安徽科技学院学报 2019(04)
• [3].原料不同配比合成的枸橼酸苹果酸钙钙溶解性及红外光谱[J]. 食品研究与开发 2008(09)
• [4].二次回归正交设计优化鸡蛋壳制备柠檬酸—苹果酸钙工艺研究[J]. 中国食品添加剂 2014(01)
• [5].响应面法优化草鱼鱼鳞柠檬酸-苹果酸钙提取工艺[J]. 河南工业大学学报(自然科学版) 2015(03)
• [6].罗非鱼鱼鳞柠檬酸-苹果酸钙的制备及产物鉴定[J]. 食品科学 2019(10)
• [7].虾壳脱钙预处理工艺的优化研究[J]. 亚热带资源与环境学报 2019(04)
• [8].高钙直条米粉的研制[J]. 食品与机械 2012(03)
• [9].药食兼用的中华龙爪果[J]. 农家科技 2008(08)
• [10].干鲜果药店〈之四〉[J]. 开卷有益.求医问药 2011(02)
• [11].蛋壳制取有机活性钙的研究进展[J]. 中国食品添加剂 2008(03)
• [12].不同钙补充剂对缺铁性贫血大鼠钙、铁吸收的影响[J]. 食品工业科技 2015(17)
• [13].不同钙源对大鼠骨代谢的影响[J]. 食品与发酵科技 2017(03)
• [14].不同钙补充剂对体外胃酸消耗及大鼠胃液分泌的影响[J]. 现代食品科技 2015(06)
• [15].营销指数综合分析法初探——一种社会经济项目评价方法[J]. 中国集体经济 2008(10)
• [16].L-苹果酸的应用及研究[J]. 食品安全导刊 2019(12)
• [17].口腔速崩钙片的制备[J]. 食品科技 2015(12)
• [18].多种钙剂对大鼠骨代谢影响的初探[J]. 中国食物与营养 2010(12)

标签：苹果酸论文;  生物质糖论文;  食品酸味剂论文;  高价值化学品论文;  生物炼制论文;