论文摘要
本文以食品工艺学课程建设为出发点,针对课程教学中存在的实际问题,就课程体系构建中教学目标与人才培养、教学内容、实践教学环节等方面进行探讨,提出食品工艺学课程体系改革措施,目标为基于应用型本科高校特色,培养出符合食品领域行业需求的精检验、善管理的复合型人才。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张亮子
关键词: 课程体系,改革,食品工艺学
来源: 当代教育实践与教学研究 2019年13期
年度: 2019
分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,高等教育
单位: 武汉商学院
基金: 武汉市教育局资助市属高校教学研究项目“基于烹饪技能实践教学模块课程评价体系的构建与运行研究（2017028）”的阶段性研究成果
分类号: G642.3;TS201.1-4
DOI: 10.16534/j.cnki.cn13-9000/g.2019.1467
页码: 102-103
总页数: 2
文件大小: 1513K
下载量: 53
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