论文摘要
当纳米包装材料与食品接触时,纳米成分可能会迁移到食品中,由于对纳米成分的毒性研究还不充分,可能引发食品安全问题。通过电感耦合等离子体发射光谱仪（inductively coupled plasma optical emission spectrometer, ICP-OES）探究了时间、温度、纳米铜含量、偶联剂、伽马射线辐照、循环使用及乙酸食品模拟物浓度对纳米铜/聚丙烯复合膜中铜向模拟物中迁移的影响,并对比复合膜迁移前后性能的变化。结果表明:复合膜中铜向模拟物中迁移的迁移率随时间和温度的增加而增大,直至平衡;循环使用的复合膜中铜在每次循环时的迁移能力与纳米铜含量有关;伽马射线辐照、乙酸食品模拟物的浓度增大使铜的迁移量显著增大;迁移后复合膜的机械性能较稳定,微观形貌和粗糙度随迁移行为有所变化。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 姜紫薇,胡长鹰,石玉杰,张策
关键词: 纳米铜,聚丙烯膜,迁移,机械性能,微观形貌
来源: 食品与发酵工业 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 暨南大学食品科学与工程系,广东省普通高校产品包装与物流重点实验室
基金: 国家自然科学基金(31571762)
分类号: TS206.4
DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017551
页码: 68-74
总页数: 7
文件大小: 1833K
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