论文摘要
本文在对水溶性、脂溶性、兼容性3种天然食品抗氧化剂来源及其抗氧化性进行分析的基础上,对天然食品抗氧化剂在食品加工及食品保健行业中的应用进行综述。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 夏雪芬
关键词: 天然食品抗氧化剂,抗氧化性,应用研究
来源: 现代食品 2019年22期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 德宏师范高等专科学校
分类号: TS202.3
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.22.007
页码: 26-28
总页数: 3
文件大小: 1447K
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标签：天然食品抗氧化剂论文; 抗氧化性论文; 应用研究论文;